Oud-eigenaar Coulisse* opent Café-Bar Vita Lente in Amsterdam

Het concept

Met Vita Lente kiest Witmaar voor een informele en toegankelijke sfeer. “Ik wilde een plek creëren waar je zonder reservering terechtkunt. Voor een espresso in de ochtend, een sandwich in de middag of een lange borrel in de avond”, zegt de ondernemer. “Geen gangenmenu’s of vaste structuren, maar spontaan binnenlopen en langer blijven hangen dan je had gepland.”

Die filosofie vind je terug in de naam Vita Lente, oftewel: langzaam leven. Het pand heeft 35 zitplaatsen binnen, inclusief een eetbar en een halfopen keuken. Vanaf het voorjaar komen er vijftien plekken bij op het terras.

*Tekst gaat verder onder de foto's.

Het menu

De menukaart richt zich op uitgesproken Zuid-Europese smaken met een focus op eenvoud en gedeelde gerechten. “Bij ons gaat het om eerlijk, robuust en Zuid-Europees eten. Uitgesproken smaken die vaak wat hartiger of spannender zijn”, zegt Witmaar. “De gerechten zijn er vooral om het drinken te begeleiden: veel wijnen per glas, sherry en vermout. Kleine hapjes om zelf te kiezen en grotere porties die uitnodigen om samen te delen."

Overdag biedt Vita Lente toegankelijke lunchgerechten en sandwiches om mee te nemen. In de avond verschuift de kaart naar barfood en gerechten van de grill, afgestemd op de avondgasten.

*Tekst gaat verder onder de foto's.

Drankenkaart

Vita Lente besteedt veel aandacht aan het drankenaanbod. Naast een selectie wijnen en bieren is er een breed assortiment aan vermout, sherry en klassieke aperitieven. Voor gasten die geen alcohol drinken, zijn er onder meer huisgemaakte iced tea, kombucha en sparkling tea beschikbaar.

Openingstijden

Vita Lente is geopend op maandag en donderdag van 11.00 tot 00.00 uur, vrijdag en zaterdag van 11.00 tot 01.00 uur en zondag van 11.00 tot 19.00 uur.