Biercolumn: 0.0 ondergedompeld in een flinke roes

Want laten we eerlijk zijn: nog geen kwartprocent van die 900 craftbrouwerijen komt in de schappen van Albert Heijn te liggen. En ze beginnen in een tijd waarin alcohol onder vuur ligt, de kosten stijgen en de consument kritisch is. 

In een roes

Op kostenstijgingen hebben brouwers weinig invloed. Waar brouwers wél invloed op hebben, is hun aanbod. En juist daar viel op Horecava iets interessants te zien.

De meeste brouwerijen hebben een antwoord geformuleerd op het veranderende drinkgedrag van een jongere generatie en op de hang van alle generaties naar een gezondere levensstijl. Laag alcoholisch, 0.0, maar steeds vaker ook dranken die buiten het klassieke bierkader vallen. Het laat zien dat er wordt nagedacht en dat het besef is doorgedrongen dat we niet meer teruggaan naar oude tijden.

Alcohol ligt onder een vergrootglas. Rapporten die voor de gezondheidsrisico’s waarschuwen, volgen elkaar in hoog tempo op.

Juist daarom viel één ding op de beurs extra op. Tussen alle verhalen over bewuste keuzes, dranken zonder suiker en producten met ‘benefits’, was het drankgebruik op sommige stands in de drankenhal ronduit storend. Deels bij de bierstands, maar ook bij de cocktails, shotjes en sterke dranken. Het zorgde voor een vreemd, bijna schizofreen beeld: aan de ene kant de nadruk op matiging en een gezonde lifestyle, aan de andere kant zichtbaar overmatig gebruik.

Wazig proosten

Op dag twee wilde ik in een proefglaasje bier proeven. Nog voordat ik het aangereikt kreeg, hing er een zichtbaar dronken, maar goedmoedige twintiger om mijn hals om "samen te proosten". Duidelijk onder invloed. Niet oké. Zeker niet in een tijd waarin elk beeld telt en waarin een filmpje van een SBS6-verslaggever dat de draak steekt met het drankgebruik op Horecava, zich via de socials verspreidt.

Niemand in de sector heeft daar baat bij. Tussen 0.0 en overdaad moet een middenweg zijn te vinden die recht doet aan de prachtige drank die bier is én aan het verlangen van veel consumenten om gezonde en bewuste keuzes te maken, ook in de horeca.