Marcel Bonda nieuwe chef bij Ron Gastrobar Amsterdam

Nieuwe culinaire uitdaging

Bonda brengt een rijke ervaring mee. In 2018 was hij executive souschef onder Bas van Kranen bij het met twee Michelinsterren bekroonde Bord’Eau**, waar hij zijn technieken verfijnde en een eigen stijl ontwikkelde waarin eenvoud, kwaliteit en karakter centraal staan. In 2019 werd hij chef bij Restaurant Molen De Jonge Dikkert, dat begin 2025 na 32 jaar zijn deuren sloot.

Over zijn nieuwe rol zegt Bonda: “Ik hou van eerlijk, puur koken met ingrediënten die voor zich spreken. Mijn doel is om mensen te verrassen met smaakvolle eenvoud. Geen poespas, gewoon kwaliteit.”

No-nonsense mentaliteit

Ron Blaauw, oprichter van Ron Gastrobar, is enthousiast over de komst van Bonda: “Marcel brengt vakmanschap, flair en no-nonsense mentaliteit mee die naadloos aansluiten bij onze filosofie. We hebben veel vertrouwen in wat hij gaat neerzetten.”

Met zijn klassieke scholing en moderne signatuur is Bonda klaar om zijn stempel te drukken op de keuken van Ron Gastrobar, waar toegankelijkheid en topgastronomie hand in hand gaan.