Van twee Michelinsterren naar nul sterren: het overkwam Pure C in Cadzand. Tijdens de Michelin-uitreiking gisteren werd bekend dat de zaak twee sterren verliest. Eind deze maand vertrekt ook chef-kok Syrco Bakker.
Foto: Chantal Arnts
In 2011 kreeg Pure C in Cadzand de eerste Michelinster en in 2018 volgde de tweede. Dit jaar verliest de zaak beide sterren. In december kreeg de Sergio Herman Group al een tegenslag toen chef-kok Syrco Bakker zijn vertrek aankondigde. Hij opent twee nieuwe restaurants, lees het in ons artikel 'Sterrenchef Syrco Bakker opent 2 nieuwe restaurants in Sluis en Bali'.
Op de Instagram-pagina laat Pure C weten: "Namens ons hele team willen we jullie op de hoogte stellen van het nieuws rondom Pure C en Michelin. De beslissing om ons uit de gids te schrappen heeft NIETS te maken met de kwaliteit van ons restaurant, dit is op dit moment de allerbelangrijkste boodschap voor onze medewerkers en onze gasten.
Pure C is het eerste restaurant in Nederland dat de nieuwe Michelin-procedure ondergaat. Bij een wisseling van de chef wordt het restaurant automatisch uitgeschreven uit de gids en krijgt het restaurant en de nieuwe chef het jaar daarop de kans om zich opnieuw te bewijzen. Een uitdaging waar wij als team voor de volle 100% voor gaan.