1. Gefrituurde zeevruchten met Albariño
Een avontuurlijke Albariño van de Chileense kust. Fris, strak en mineraal met citrus, groen fruit en een subtiele ziltigheid die direct naar de oceaan voert. In het glas licht citroengeel, in de neus grapefruit, peer en nectarine. De koele zeebries van Zapallar proef je terug in zijn levendige spanning en zijdeachtige afdronk. Perfect bij onder meer gegrilde zeebaars, vegetarische sushi of een mediterrane paella met zeevruchten. Of zoals bij deze bite van gefrituurde zeevruchten; garnalen, mosselen en kleine spiering. Garneer met citroen, dille, rode ui en een dipsausje van aioli. Meer informatie vind je bij Delta Wines.
2. Flatbread met romige kerriesaus
Ontdek hoe de Creamy Kerrie Sauce van Gouda’s Glorie jouw borrelplank kan verrijken. Laat je verrassen door de romige smaak en het zoet-pittige karakter in een kleurrijke tartaar van gerookte kip, avocado en tomaat, fris gegarneerd met cress. Combineer met knapperige tempura gamba’s, warm flatbread en een bakje saus om heerlijk in te dippen. Zo geef je elke borrel een creatieve en verrassende twist met een veelzijdige saus. Meer informatie vind je bij Remia Professioneel.
3. Bruschetta met veelzijdige, rijke pesto
Deze heerlijke bruschetta met een doperwtenspread is bereid met de Pesto alla Genovese van BRESC. Een hoogwaardige pesto, gemaakt met traditionele ingrediënten zoals D.O.P. basilicum uit Genua, pijnboompitten, D.O.P. Parmigiano Reggiano, knoflook & vierge olijfolie. Deze pesto voegt een onmiskenbaar Italiaanse smaak toe aan verschillende gerechten, maar past ook in borrelhapjes, fingerfood of los als dip. Binnenkort heeft BRESC ook een variant beschikbaar zonder knoflook, zodat je met de pesto in kan spelen op nog meer eetmomenten.
4. Sticky yakitori
Zet dit seizoen een krachtige hardloper op je kaart met de malse Akari yakitori-spiezen van kippendij. Voor de perfecte glans lak je de spiesjes met de Sticky Asian Marinade van Jordy’s Keuken, verkrijgbaar via horecagroothandel Bidfood. Maak het gerecht compleet met geroosterd Bravour-sesamzaad en de hartige Koh Pen Korean style BBQ-saus. Lekker voor je gasten, nóg lekkerder voor je marge.
5. Ebi Katsu met Mini Gua Bao
Nieuw bij Hekos, de Ebi Katsu. De premium garnalen borrelbite voor op de menukaart. Stukjes echte garnaal omhuld met een luchtige en krokante panko-paneerlaag. Knapperig van buiten, vol en verfijnd van binnen. Combineer de Ebi Katsu met de Hekos Mini Gua Bao voor een luxe borrelmoment of verfijnde amuse. De Mini Gua Bao van Hekos is een zelf te vullen stoombroodje van zacht, luchtig gestoomd deeg met een neutrale smaak. Met Hekos kies je voor convenience én kwaliteit in de keuken, zo ben je klaar voor het zomerseizoen.
6. Roodbaarsfilet in tempura met Yama Fresh Lemon Sauce
Aka-Uo Tatsuta Age: handgesneden stukjes roodbaarsfilet in een dunne laag krokante tempura, met die kenmerkende luchtige crunchy belletjes. De perfecte balans tussen veel vis en precies genoeg tempura zorgt voor een verfijnde smaaksensatie met een Japanse twist. Daarbij een garnituur van wakame, zalmeitjes, zwarte foreleitjes, wasabi chips en gefrituurde prei. Serveer bij de Aka-UO Tatsuta Age de Yama Fresh Lemon Sauce, een frisse limoensaus met gember. Als begeleidende drank is gekozen voor Hakusuru Nigori Yuzushu (10,5%) – een sake met yuzu waarvan de citroentonen terugkomen in de saus.
7. Bites met Peach please iced tea
Frank Hard Iced Tea is een frisse iced tea met 4,5% alcohol en slechts 63 calorieën per blikje. Een perfect alternatief voor bier of zoete mixdranken tijdens het borrelmoment. Fris van smaak, doordrinkbaar en gemaakt voor onder meer bars, clubs en festivals. Of op het terras. Exclusief verkrijgbaar in horeca. Geen suiker, geen gedoe. Stay Frank. Drink de Frank Iced Tea – Peach Please bijvoorbeeld zoals hier bij bites met perzik en parmaham, groene chilipeper en tuinkers. De Iced Tea geeft dankzij de alcohol een beetje bite, als tegenhanger met kick van de zoet en spice in de borrelbite.
8. 100 weken gerijpte kaas met port
Tijd is het belangrijkste ingrediënt voor De Rotterdamsche Oude. Tijd geeft de kaas zijn intense smaak. Hier nemen gasten echt even de tijd voor en daardoor is de kaas ook uitermate geschikt voor bij de borrel. Het is een stuk Rotterdamse directheid in zijn puurste vorm. Deze 100 weken gerijpte variant van De Rotterdamsche Oude wordt hier geserveerd met een glaasje port van De Rotterdamsche Oude. Garneer met dadeltoast, kaasbolletjes en een mosterd-dilledip.
9. Veelzijdige nachoschotel
Het is voorjaar, de zon schijnt vaker en het terras loopt vol. Tijd om je gasten te verwennen met een plate vol nacho's, toppings en sauzen. Ontdek de veelzijdigheid van de Metro Chef producten, exclusief verkrijgbaar bij Makro. Zo is de pulp van de avocado gebruikt als basis voor guacamole. De nacho’s zijn in een lange uitgerekte vorm gelegd, waardoor de kaas beter smelt. Het zorgt niet alleen voor minder baktijd, maar ook voor een frisse presentatie. Garneer de nacho’s met kidneybonen, mais, rode paprika, Mexican salsa van Makro, verse jalapeño en crème fraîche.
10. Oesters met Lillet rosé spritz
Met Lillet Rosé Spritz speel je in op de groeiende vraag naar frisse, laagdrempelige spritzers. De Lillet Rosé Spritz maak je eenvoudig: vul een Lillet-glas met ijs, schenk 1/3 Lillet Rosé en voeg 2/3 Grapefruit Soda toe. Garneer met een partje grapefruit. Deze snelle bereiding zorgt voor hoge rotaties, minimale handelingen en een aantrekkelijke marge – ideaal voor jouw gasten op het terras en borrelmoment. Serveer de spritz bij een aperitief, bijvoorbeeld bij deze gegratineerde oesters met een grapefruit hollandaise.
11. Barbecue nachoschotel
Wereldse smaken en slimme keukenoplossingen komen samen in één professioneel horeca-assortiment van Paulig PRO. Met één merk zoals Santa Maria (Tex-Mex, nachos, kruiden en sauzen) serveer je tijdens de borrel een veelzijdige barbecue nachoschotel. Voor deze plate marineerde de chef de spareribes en de pulled chicken in Memphis Hickory BBQ Sauce. Daarnaast vind je een salsa van kidneybonen, guacamole, maïs, tomaat, koriander en jalapeño bij de nacho's.
12. Fritesplank
Ook frites passen uitstekend bij het borrelmoment. Ter inspiratie maakte de chef een heuse fritesplank van de verschillende soorten McCain Menu Signature frites. Zoals de Crispers, Crunchy Petals, TradiStyle, Fry’nDip, Sweet Potato, Spicy Crinkle Fries, Country Deep Crinkers en daarbijhorende seasoning (verse peterselie, bieslook, bosui en wat cress). Serveer de frites met kerriesaus, tomatensalsa, ranch dressing, truffelsaus, bbq-saus en sriracha mayo.
13. Sardientjes uit blik en toast met Texels Zeebries
Texels Zeebries is een eigenzinnig blond bier met een typisch Texelse twist, dankzij de pure ingrediënten en het vleugje zeevenkel. Dat geeft dit bier een aromatisch, zacht kruidig accent. Geniet, en waan je op het Texelse strand met een heerlijk verfrissend zeebriesje. Het bier past mooi bij de borrel, onder meer bij sardientjes uit blik en toast met roomkaas en bieslook. Serveer hierbij een frisse crudité van komkommer en paprika. Meer informatie vind je bij Heineken.
14. Mascarpone met pikante gorgonzola in cannoli
Voor deze hartige borrelbite is Debic Cream Plus Mascarpone gebruikt, een gebruiksklare mix met de juiste verhouding room (35%) en mascarpone (40%). Het is een stabiele basis voor zowel warme als koude gerechten, waardoor je extra tijd over hebt voor andere bereidingen in je keuken. Je gebruikt het product vloeibaar, in bijvoorbeeld sauzen of dressings. Om lucht en romigheid aan de creatie te geven is de Cream Plus Mascarpone opgeklopt met pikante gorgonzola in een cannoli met parmaham eromheen, gegarneerd met zwarte olijf en cress.
15. American pancakes
American Pancakes bij de borrel? Absoluut. Met de ready-to-heat American Pancake Toaster van Koopmans Professioneel verras je jouw gasten in no time met een originele, hartige borrelbite. Perfect rond en heerlijk luchtig met een subtiel zoete, cake-achtige structuur. De ideale basis voor eindeloze combinaties, zoals deze American Pancake okono-miyaki-style, afgetopt met bonito flakes en lente-ui, gegarneerd met Indische cress, zoetzure rode ui en Kewpie mayonaise. Zo geef je het borrelmoment moeiteloos een creatieve upgrade, mét constante kwaliteit en maximale snelheid in de keuken.
16. Traditioneel naanbrood
Ashoka naanbrood is een van de meest veelzijdige broden voor jouw borrel(plank)! De naan is afgebakken in een traditionele tandoor (kleioven) en daarna direct ingevroren om de versheid te behouden. Vanuit de diepvries warm je de naan binnen enkele minuten op. Zo serveer je in een handomdraai de traditionele smaak van India! Combineer naan bijvoorbeeld met mango chutney, kip, koriander en ingelegde rode ui voor een heerlijke bite bij de borrel. Maar denk bijvoorbeeld ook eens aan naan als pizzabodem! Meer informatie vind je bij Asia Express Food.
17. Chicken rings
Chicken rings voor op de borrelplank, als tapas of als bijgerecht? We kennen deze ringen al met ui, kaas of inktvis, maar ze zijn nu ook beschikbaar in de kipvariant. Deze chicken rings van Goodlife Foods hebben een crispy bite en een smokey twist. Mild gekruid en gepaneerd, waardoor ze lekker krokant bakken in frituur, oven of airfryer. Snel en eenvoudig bij je gast op tafel. Ideaal voor een wrap, salade of op de borrelplank. Serveer de chicken rings met een bakje sweet chilisaus, garneer met cress.
