Zoë en Ralph Jonker gaan Bistro LOF op Parc Broekhuizen leiden

Achtergrond en ervaring

Ralph Jonker opende in 2007 Restaurant Sal do Mar. In 2014 sloot Zoë Jonker zich bij hem aan. Zij deed eerder ervaring op bij onder meer Ciel Bleu**, The Jane** en Oud Sluis***. In 2020 werd ze door Gault & Millau benoemd tot Ontdekking van het Jaar. Haar stijl kenmerkt zich door technische precisie en verrassende smaakcombinaties.

Ralph Jonker heeft een achtergrond als gastheer en sommelier. Hij richt zich op de algehele gastbeleving bij Bistro LOF.

Visie op het vak

Zoë en Ralph Jonker willen bij Bistro LOF bijdragen aan een gastvrije sfeer en een gebalanceerde culinaire ervaring. "Wij geloven in het delen van smaakbelevingen", zegt Zoë Jonker. "Bij Bistro LOF willen we dat gasten niet alleen lekker eten, maar ook iets beleven wat hen bijblijft."

Ralph Jonker vult aan: "De gastbeleving is net zo belangrijk als het gerecht zelf. Ik zal, samen met restaurantmanager Ranca en het team van Bistro LOF, onze gasten zo goed mogelijk verzorgen."

Nieuwe fase

De komst van Zoë en Ralph Jonker betekent een nieuwe stap voor Bistro LOF. Het keukenteam draaide de afgelopen periode onder leiding van Danique Mens en Bas van Batenburg. General manager Lisanne Hoekstra laat weten: “Met Ralph en Zoë aan boord is het team compleet en kunnen wij het concept verder uitbouwen.”