Hoeveel uur mag je werken in de horeca? Dit zijn de regels

Werk- en rusttijden volwassenen

Voor volwassen werknemers gelden er duidelijke regels vanuit de Arbeidstijdenwet én aanvullende afspraken in de horeca-cao 2025–2026. Deze gaan onder andere over maximale werktijden, verplichte rust en pauzes, en het werken op zondagen.

Maximale werktijd in de horeca volwassenen

• Per dienst mag een volwassen werknemer maximaal 12 uur werken, inclusief overwerk.
• Per week mag maximaal 60 uur gewerkt worden, maar dit mag niet structureel.
• Gemiddeld over een periode van 4 weken: max. 55 uur per week.
• Gemiddeld over 16 weken: max. 48 uur per week.

Pauzes volgens cao 2025–2026

• Bij een dienst langer dan 5,5 uur: minimaal 30 minuten pauze.
• Bij een dienst langer dan 10 uur: minimaal 45 minuten pauze.
• Pauzes mogen worden opgesplitst in blokken van minimaal 15 minuten.

Rusttijden in de horeca volwassenen

• Minimaal 11 uur aaneengesloten rust per etmaal.
• Eén keer per week mag dit worden verkort tot 8 uur (bijvoorbeeld bij ploegendienst).
• In elke aaneengesloten periode van 7 dagen geldt recht op minimaal 36 uur onafgebroken rust.

Werken op zondag volwassenen

• Werknemers hebben wettelijk recht op 13 zondagen per jaar waarop zij niet hoeven te werken.
• In de horeca-cao is afgesproken dat medewerkers maximaal 39 zondagen per jaar kunnen worden ingeroosterd.
• Meer dan 39 zondagen werken kan alleen met instemming van de werknemer.

Werk- en rusttijden jongeren

Voor kinderen (13, 14 en 15 jaar) en jongeren (16 en 17 jaar) gelden andere regels omtrent werk- en rusttijden en werken op zondagen. Zo mogen 13- en 14-jarigen alleen op niet-schooldagen en tijdens vakanties werken en 16- en 17-jarigen mogen maximaal 9 uur per dienst werken. Hieronder lichten we het uitgebreid toe.

Maximale werktijd in de horeca jongeren

Kinderen van 13 en 14 jaar

• Mogen alleen werken op niet-schooldagen en in vakanties.
• Alleen licht, niet-industrieel werk toegestaan (zoals eenvoudige horeca-klusjes).
• Maximaal 7 uur per dag, 35 uur per week tijdens vakanties.

Kinderen van 15 jaar

• Op schooldagen: maximaal 2 uur werken.
• Op vrije dagen en in vakanties: maximaal 8 uur per dag, 40 uur per week.
• Alleen licht werk, zoals afwassen, poleren en serveren.

Jongeren van 16 en 17 jaar

• Per dienst: maximaal 9 uur.
• Per week: maximaal 45 uur.
• Gemiddeld over 4 weken: maximaal 40 uur per week.

Rusttijden in de horeca jongeren