Patrick van Aller wijzigt concept L'Amour Toujours in Den Haag

Middellandse Zee

L’Amour Toujours werd begin 2024 door Van Aller (ook eigenaar van Bar Bea en gastropub Van Kinsbergen in Den Haag) en voormalig compagnon Michel Groenenberg geopend als een uitgesproken Franse bistro.

Kort voor de conceptwijziging werd het restaurant nog opgenomen in de Gault & Millau-gids met 13 van de 20 punten. Van Aller reageerde daarop: “Blijft een beetje story of my life. Gaan net de nieuwe letters op het pand voor een conceptwissel… vallen we ineens in de prijzen bij Gault & Millau. Maar goed. Als je dan tóch alles omgooit, dan maar op een hoogtepunt.”

*De tekst gaat onder de foto verder.

Met het nieuwe concept verschuift de inspiratie naar de Middellandse Zee. “We verlaten Parijs en rijden naar Nice en San Remo,” aldus Van Aller. “De inrichting kwam uit mijn koker, maar de klassiek Franse kaart was echt een liefhebberij van mijn compagnon. Toen hij zijn vertrek aankondigde, wist ik direct dat ik voor een dynamischer, energieker en laagdrempeliger concept wilde gaan. Haagse Nieuwe Horeca staat voor vrolijke en blije horeca; daar past een zonnig concept veel beter bij!” 

*De tekst gaat onder de foto's verder.

Mediterrane kaart

Ook de keuken verandert. Waar voorheen een klassieke Franse kaart centraal stond, kiest het restaurant nu voor een mediterrane benadering met invloeden uit zowel Frankrijk als Italië. De gerechten zijn lichter en shared dining wordt aangemoedigd.

Op de kaart staan onder meer pinsa’s met verschillende toppings, carpaccio van biet met geitenkaas, gefrituurde mosselen en zeebaars met venkel en olijven. Daarnaast blijven grotere vlees- en visgerechten beschikbaar voor gasten die liever een traditioneel hoofdgerecht bestellen.

Ook de dranken verschuiven richting het Middellandse Zeegebied, met onder meer sangria en Aperol Spritz.

*De tekst gaat onder de foto verder.

Ontspannen kustsfeer

Van Aller omschreef de zaak eerder als een ‘porno bistro’: over de top en lekker gek. Het interieur bestond onder meer uit fluweel, opvallende lampen, een spiegelende bar en een wand vol kunst.

Voor het nieuwe concept is het interieur licht aangepast om beter aan te sluiten bij de mediterrane richting. Retro-vibes komen terug in het interieur, al blijft het uitgesproken ontwerp grotendeels behouden. Met de aanpassingen wil het restaurant de sfeer meer laten verwijzen naar een ontspannen kustomgeving.

*De tekst gaat onder de foto's verder.