Hoe maak je de beschikbare data bruikbaar voor de dagelijkse operatie? Vanuit die vraag ontstond de oplossing voor horecaondernemers die meer willen halen uit hun zaak. Oprichter Daan Pelt combineert een achtergrond als data-analist met horecaervaring en zag hoe er vaak gestuurd wordt op onderbuikgevoel.
“De meeste ondernemers hebben wel dashboards, maar die zijn vooral gericht op terugkijken", zegt Pelt. "Wat mist is een directe vertaling naar inzichten en acties om proactief te sturen op de plek waar het geld wordt verdiend en de kosten worden gemaakt: de werkvloer.”
'Wat vaak mist is een directe vertaling van data naar inzichten en acties om proactief te sturen op de werkvloer'
Vooruitkijken in plaats van achteruit
De kern van de aanpak is het koppelen van bestaande systemen zoals kassadata, roosters en reserveringen aan context zoals het weer en evenementen. Door deze databronnen samen te brengen en inzichtelijk te maken via een applicatie, kan er gestuurd worden per dag, per shift en per uur.
Hierdoor wordt de operatie voorspelbaar en stuurbaar. Niet alleen voor de ondernemer, maar juist ook voor de bedrijfsleiding op de vloer. Zij krijgen concrete signalen en actiepunten: wanneer opschalen loont, waar er efficiënter gepland kan worden en hoe omzetkansen beter benut kunnen worden. Niet via een extra dashboard, maar als concrete oplossing om te sturen.
*Tekst gaat verder onder de foto.
.jpg)