Klaar voor het terrasseizoen: zo bereid je je optimaal voor

Constante drukte

JANS’ ligt in het centrum van Arnhem, direct naast het Concertgebouw. “We zitten op een prominente plek waar dagelijks zo’n 16.000 mensen langslopen”, vertelt mede-eigenaar Elise de Jong. “Voorbijgangers kijken door onze glazen pui naar binnen, wat voor extra aanloop zorgt.”

De combinatie van zichtbaarheid en de nabijheid van het Concertgebouw zorgt voor constante drukte. “Soms willen 150 mensen tegelijk een kop koffie bestellen, bijvoorbeeld voor een voorstelling. Dan is een efficiënte werkwijze essentieel.” Bij JANS' Food & Wine Bar werken ze daarom met de systemen van Eijsink. "Alles werkt samen: handhelds, personeelsplanning, keukenschermen en de kassa. Dat zorgt ervoor dat we flexibel kunnen inspelen op iedere situatie.”

*De tekst gaat onder de afbeelding verder.

Voorbereiding op het terrasseizoen

Als het volledige terras opent, verdubbelt de capaciteit. “Dat heeft veel impact”, zegt De Jong. “Ter voorbereiding van het terrasseizoen zorgen we ervoor dat al onze medewerkers hun werkzaamheden onder de knie hebben en we creëren een uitnodigende uitstraling met planten. Dit jaar breiden we ons terras uit met dertig zitplaatsen.”

Extra medewerkers zijn dan onmisbaar. “Op een drukke zomerdag hebben we minimaal drie extra krachten nodig. We werken met de personeelsplanningsoftware van Eijsink, waarin het rooster, de planning en de loonkosten automatisch worden geoptimaliseerd op basis van historische data en weersverwachtingen. Dat bespaart tijd en geld.”

*De tekst gaat onder de afbeeldingen verder.

Sneller bestellen en efficiënter betalen

Bij JANS’ zijn QR-codes op het terras niet meer weg te denken. “Op drukke dagen scheelt het enorm dat gasten zelf kunnen bestellen. Zo hoeft niemand lang te wachten op de bediening én wordt er meer besteld.” Tegelijkertijd blijven medewerkers beschikbaar voor gasten die liever hun bestelling aan hen doorgeven. “Op deze manier combineren we snelheid en gemak met persoonlijke service.”

Ook betalen gaat efficiënter. “Onze handhelds hebben een geïntegreerde pinfunctie: Tap to Pay. Het is ideaal dat gasten direct kunnen afrekenen. Gasten voelen zich hiermee goed en snel geholpen."

Onmisbaar geworden

De rol van technologie in de horeca is niet meer te negeren. “We werken volledig digitaal", zegt De Jong. "Laatst viel het netwerk even uit en moesten we terug naar papieren bonnetjes. Dan merk je pas hoe gewend je bent aan automatisering.”