Ondernemen

De Groene Lantaarn** sluit: Jarno Eggen en Cindy Borger gaan eigen weg

De Groene Lantaarn sluit
Tags: michelin ,  ondernemen

De Groene Lantaarn** sluit: Jarno Eggen en Cindy Borger gaan eigen weg

Schokkend nieuws uit de top van de Nederlandse gastronomie: tweesterrenrestaurant De Groene Lantaarn** in Staphorst sluit in mei zijn deuren. Na ruim zestien jaar komt er een einde aan het restaurant van Jarno Eggen en Cindy Borger. Dit maakten bronnen vandaag bekend aan de media, vlak voor de lancering van Gault&Millau, die komende maandag plaatsvindt.
Reserveringen lopen nog tot mei. Eggen en Borger gaan ieder hun eigen weg. Over de exacte toekomstplannen van de ondernemers is nog niets bekend; een nadere toelichting volgt later.

Culinaire top

De Groene Lantaarn opende in 2009 in Zuidwolde en maakte direct indruk. Al binnen een jaar volgde een Michelinster. Na tien jaar verhuisde het restaurant naar de huidige locatie: de molen in Staphorst. De oorspronkelijke zaak was te groot, terwijl de keuken juist te beperkt bleek voor verdere groei.

Op de nieuwe locatie bereikte De Groene Lantaarn zijn culinaire hoogtepunt. De tweede Michelinster werd in 2016 toegekend. Jarno Eggen werd in 2015 SVH Meesterkok en kreeg in 2018 de titel Chef van het Jaar van Gault&Millau. In de jaren daarna werd het restaurant regelmatig genoemd als serieuze kandidaat voor een derde Michelinster.


Ook de lijst met onderscheidingen van maître Cindy Borger is indrukwekkend. In 2024 behaalde zij de SVH-titel Meestergastvrouw, nadat Michelin en Culinaire Saisonnier haar al in 2021 uitriepen tot beste gastvrouw van Nederland.
Artikel delen