Duurzaamheid staat hoog op de agenda van de horeca. Dat is niet alleen een kwestie van idealen, maar ook van noodzaak. Energiekosten zijn de afgelopen jaren flink gestegen en de onrust in het Midden-Oosten zorgt voor veel onzekerheid over nieuwe prijsverhogingen.
Tegelijkertijd verwachten gasten én wetgeving steeds vaker dat bedrijven bewuste keuzes maken. Voor veel ondernemers ligt de focus daarbij op koken of het verminderen van voedselverspilling. Maar ook in de spoelkeuken liggen kansen om kosten te besparen.
'Ondernemers kunnen met vaatwassers hun kosten tot wel 20% verlagen'
Energie besparen
Bij de ontwikkeling van vaatwasmachines staat efficiëntie daarom steeds vaker centraal. Zo maken innovatieve systemen het mogelijk om waterverbruik te verminderen en energie slimmer te benutten – hierdoor kunnen bedrijven hun kosten tot wel 20% verlagen én hun ecologische voetafdruk verkleinen.
Sommige machines benutten energie efficiënter door slimme technologie en warmteterugwinning. Hierbij wordt warmte uit de afvoerlucht van de machine gebruikt om het koude toevoerwater voor te verwarmen. Daardoor is minder energie nodig om het water op temperatuur te brengen.
Ook slimme sproeisystemen en effectieve filtratie helpen om water en reinigingsmiddelen efficiënter te gebruiken, zonder dat dit ten koste gaat van het wasresultaat.
*Tekst gaat verder onder de foto.
Efficiënt en snel spoelen
Winterhalter richt zich al jaren op efficiëntie in de spoelkeuken. Het bedrijf ontwikkelt professionele vaatwasoplossingen voor de horeca waarbij zuinig gebruik van water en energie een belangrijk uitgangspunt is.
Bij voorlader vaatwasmachines uit de UC-serie bijvoorbeeld blijft het waterverbruik per wasbeurt beperkt, terwijl slimme filtratiesystemen het waswater langer schoon houden. Zo blijft de reiniging betrouwbaar en hygiënisch, ook bij intensief gebruik.
*Tekst gaat verder onder de foto.
