Zo stoomt restaurant Double B zich klaar voor topdrukte op het terras

LANGE MIDDAGEN IN DE ZON

Zodra de zon schijnt, verschuift het zwaartepunt bij Double B naar buiten. Het terras en de binnentuin worden klaargemaakt voor lange middagen en volle tafels. "Je wilt het buiten net zo netjes hebben als binnen. We zorgen dat we genoeg personeel hebben op mooie dagen, want niemand wil lang wachten op hun drankje. Zeker niet als de zon schijnt."

*Tekst gaat verder onder de foto.

Buckets bier en lentewijnen

Terwijl de bar op volle toeren draait, worden de favorieten op de kaart geserveerd: buckets bier voor grote groepen vrienden en lekkere lentewijnen, ook in grotere flessen.
Daarbij houdt Pieter de Makro-aanbiedingen scherp in de gaten. "Alles wat een
onbeperkte houdbaarheid heeft, probeer ik zo groot mogelijk in te slaan. Daarmee
kunnen we weer een seizoen vooruit."

*Tekst gaat verder onder de foto's.

EEN NIEUW MENU

Ook de kaart verandert mee met het seizoen. Zwaardere smaken maken plaats voor
frisse combinaties. "Een hartige chutney vervangen we bijvoorbeeld door tomatensalsa en oude kaas ruilen we in voor feta." Bij elke menuwissel kijkt Pieter samen met zijn Makro-accountmanager naar wat goed past. "Zo komen we samen tot een mooi geheel."