Binnenkijken bij Vakantiepark De Twee Bruggen in Winterswijk

Luxe buitenleven

Vakantiepark De Twee Bruggen in Winterswijk, gelegen in de groene omgeving van de Achterhoek, staat synoniem voor het luxe buitenleven. De vijf sterrencamping telt ruimtelijke kampeerplekken, prachtig gestylede accomodaties en diverse sportfaciliteiten, zoals een gestroomlijnd buitenzwembad en een hypermoderne fitnessruimte. “We zijn geen standaardcamping”, zegt Lian te Luke, die al vijf jaar werkzaam is bij De Twee Bruggen en inmiddels is doorgegroeid tot horeca manager. “De luxe beleving staat bij ons hoog in het vaandel.” 

*Tekst gaat verder onder de foto.

365 dagen per jaar

Dat is ook te zien in het horeca-aanbod van De Twee Bruggen, een vakantiepark dat plaats biedt aan 2300 gasten tijdens het hoogseizoen en ook gasten van buiten welkom heet. Er zijn meerdere locaties waar de innerlijke mens verzorgd wordt. Behalve de ontbijtlocatie, waar gasten ’s ochtends tussen acht en tien terecht kunnen, is er ook Bistro Bij Rijck, het luxueuze restaurant De Schoppe en een Foodcorner, waar snacks als friet en pizza verkrijgbaar zijn.

365 dagen per jaar kan de gast verwend worden. “Vroeger was de winterperiode veel rustiger”, vertelt Te Luke. “Maar sinds een jaar of twee is dat niet meer. Je ziet nu dat het ’t hele jaar stabieler is qua aantal gasten.” Met als onbetwist piekmoment natuurlijk de zomervakantie. De Schoppe bedient dan elke avond ruim tweehonderd gasten, Bistro Bij Rijck nog eens honderd eters en ook de Foodcorner, dat tevens een afhaal- en bezorgservice heeft voor pizza’s, bereidt dan ruim tweehonderd bestelling voor gasten op het park.  

*Tekst gaat verder onder de foto's.

Controle houden

De uitdagende vraag voor Te Luke en haar collega’s: hoe houd je op drukke dagen de controle over die piekmomenten? Vakantiepark De Twee Bruggen werkt ruim 25 jaar samen met Eijsink, al meer dan veertig jaar een toonaangevende technologieleverancier voor de horeca. “Eigenlijk doen we best veel qua automatisering”, beseft Te Luke. “Terwijl het voor ons heel normaal is."

Reserveren voor zowel restaurant De Schoppe als Bistro  Bij Rijck gaat online, waarbij een tafel anderhalf uur wordt vastgezet voor de lunch en tweeënhalf uur voor het diner. “Zo kunnen we een tafel twee keer boeken voor een lunch of diner”, legt Te Luke uit. “Ook kan bedienend personeel op onze schermen zien welke bestellingen bij elkaar in de buurt zijn. Dat scheelt weer een paar keer heen en weer lopen.”

*Tekst gaat verder onder de foto.

Afhalen én bezorgen

Nieuw is ook dat gasten via de app van De Twee Bruggen een bestelling kunnen doen bij de Foodcorner, waar friet en snacks verkrijgbaar zijn én zowel een afhaal- als bezorgoptie heeft voor pizza’s. “Om bestellingen te spreiden, hebben we elke tien minuten een tijdsvenster open staan”, vertelt Te Luke. “Dat zorgt ervoor dat de keuken niet ineens overspoeld wordt om zeven uur.”

Ook kunnen gasten op het terras bestellen via QR-codes. “In de zomer, toen we even een personeelstekort hadden, was dat echt een uitkomst”, herinnert Te Luke. “QR-codes werken prima, maar het sluit steeds minder aan op de beleving die wij gasten willen bieden. Service en persoonlijk contact zijn daarin belangrijk voor ons. Technologie moet dat ondersteunen, niet vervangen.”  

Na elk hoogseizoen wordt de balans opgemaakt: waar loopt het personeel tegenaan? Wat kan er beter? “Elk jaar komt Eijsink langs om te horen waar wij tegenaan lopen en om te vertellen over nieuwe producten”, besluit Te Luke. “Dat tekent onze goede samenwerking. Ik zei net al tegen een collega: we kunnen niet meer zonder.”