Streekfocus en fine dining
De beursvloer zelf biedt een breed aanbod voor iedere horecaprofessional. Toch zijn het de streekproducten en fine dining-segmenten waarmee BBB zich echt onderscheidt. “Geen enkele andere horecabeurs in Nederland of België biedt zoveel streekproducten en fine dining op één plek,” stelt Slachter. “En waar zie je zoveel sterrenchefs rondlopen als bij ons?”
De beurs werkt hiervoor nauw samen met partners als Euro-Toques, Koninklijke Horeca Nederland en Horeca Vlaanderen, dat dit jaar met een groot Belgisch paviljoen aanwezig is. “We zijn misschien regionaal verankerd, maar trekken nationaal én internationaal publiek.”
Iedere horecaondernemer is welkom
Beleving staat centraal, zowel op de beursvloer als in het uitgebreide kennisprogramma. Bezoekers kunnen deelnemen aan tal van inspiratiesessies, van trends in Belgische horeca tot kostprijscalculatie-workshops. Slachter: “We investeren enorm veel in het inhoudelijke programma, omdat we écht willen dat de bezoeker er beter van wordt. Ondernemers geven hun kostbare tijd, dan willen we daar ook iets voor teruggeven.”
Daarnaast is er volop ruimte voor ontspanning en netwerken. “De aankleding is feestelijk, er is ruimte voor een bitterbal én een oester. We willen dat iedereen zich welkom voelt, of je nu een sportkantine runt of een fine dining-restaurant.” Ter ere van het 70-jarig bestaan organiseert BBB op dinsdagavond een besloten jubileumfeest in het centrum van Maastricht, exclusief voor standhouders en relaties. “Zij maken de beurs mogelijk en verdienen dit bedankje”, zegt Slachter. “Frans Duijts treedt op, er zijn cocktails, oesters – we pakken echt uit.”
Toch benadrukt ze dat het uiteindelijk gaat om de bezoekers, de horecaondernemers. Waarom mogen zij BBB Maastricht niet missen? “Omdat je er beter van wordt. Van de producten, de inspiratie en de kennis. De enige investering is je tijd.” En voor wie dat nog niet genoeg reden is: “BBB is de enige horecabeurs die écht aandacht heeft voor iedere horecaondernemer. Van friet tot fine dining. En dat alles in een gastvrije, feestelijke sfeer.”
.jpg)