Ondernemen

Hans Steenbergen: ‘AI zorgt voor behoefte aan meer menselijkheid’

Hans van Steenbergen
Tags: evenementen ,  food

Hans Steenbergen: ‘AI zorgt voor behoefte aan meer menselijkheid’

Op de boerderij van Remeker in Ede kijken honderden bezoekers uit over weilanden en koeien. In deze setting, met 86 strobalen als tribune, vindt de Food Inspiration Days Outdoor plaats. Het thema van de dag: Down to earth. Een bewust gekozen onderwerp in een tijd van razendsnelle technologische veranderingen en wereldwijde onzekerheid.

Tekst: Iris Kranenburg
"Hoe meer AI er komt, hoe groter de behoefte aan HI: human intelligence", begint Hans Steenbergen, een van de oprichters van Food Inspiration. Hij ziet de intrede van kunstmatige intelligentie als een kantelpunt, vergelijkbaar met de introductie van elektriciteit.

"AI is een fundamentele verandering die nu gaande is. Waar eerst fysieke arbeid werd vervangen, zie je nu dat mentale arbeid geautomatiseerd wordt. Over vijf jaar hebben we te maken met super-AI. Dan wordt technologie slimmer dan wij. Wat dat betekent, weten we nog niet."
Food-inspiration-days

Laten voelen

Tegelijkertijd is er een groeiende behoefte aan menselijke maat, aan verbinding, aan aarden, zegt Steenbergen. "We moeten ons niet in de put laten praten. Juist in deze tijd zijn we in staat om iedere dag ons hart te openen. Zeker in de horeca draait het om gastvrijheid, om mensen te laten voelen dat ze gezien worden. Dat is down to earth."

Volgens Steenbergen vraagt deze tijd om gezond verstand en het durven maken van een positieve impact. "Gebruik je boerenverstand. Kijk naar het grotere geheel. We moeten van ego naar eco. Niet langer de wereld benaderen vanuit macht en status, maar vanuit zorg voor de toekomst en elkaar."

Jonnie Boer

Een treffend voorbeeld van down to earth leiderschap is volgens Steenbergen de onlangs overleden topchef Jonnie Boer. Hij beschouwt hem als een van de grote vernieuwers van de Nederlandse gastronomie en deelt vijf lessen die hij van hem leerde:

  • Let op je ego. "Jonnie had een opvallend bescheiden stijl. Waar veel chefs bekendstaan om hun dominante gedrag, koos hij voor zachtheid, voor stimuleren in plaats van schofferen."
  • Durf te vernieuwen. "Al voordat René Redzepi internationaal doorbrak, werkte Jonnie met lokale producten. Hij haalde ingrediënten gewoon van de waterkant en gaf ze een plek in zijn keuken."
  • Wees echt. "Hij was altijd zichzelf. Geen pr-gepolijste uitspraken, maar echte antwoorden. Wat hij zei kwam uit het hart."
  • Kopieer niet, maar inspireer. "Hij hielp mee aan het opzetten van Chefs Revolution, juist om chefs hun eigen stijl te laten ontdekken."
  • Werk samen aan kwaliteit. "Hij had langdurige relaties met zijn leveranciers. Van kaas tot vis, hij accepteerde geen concessies."

In een tijd waarin technologie met grote sprongen vooruitgaat, klinkt de boodschap van Steenbergen helder: "Het draait om verbinding. Wie down to earth blijft, maakt het verschil."

Hans-van-steenbergen

 

Artikel delen