Ondernemen

THE BAR uit Bergen op Zoom wint Chefs and Shakers 2025

Winnaars Chefs & Shakers
Tags: cocktails

THE BAR uit Bergen op Zoom wint Chefs and Shakers 2025

Tijdens de finale van Chefs and Shakers 2025, op maandag 23 juni in ’t Ganzennest in Rijswijk, is THE BAR uit Bergen op Zoom uitgeroepen tot winnaar. Het winnende duo wist de vakjury te overtuigen met een gelaagde en creatieve food & cocktail pairing, geïnspireerd op de Filipijnse keuken.

Foto's: Albert van Beeck Calkoen / Chefs and Shakers 2025

Over de wedstrijd

De jaarlijkse wedstrijd, georganiseerd door Don Papa Rum, draait om de synergie tussen keuken en bar. Elk team bestaat uit een chef en een bartender, die samen een combinatie van een streetfoodgerecht en bijpassende cocktail presenteren. De uitdaging van dit jaar: een eerbetoon aan de Filipijnen, zowel in smaak als in verhaal.

Food & cocktail pairing van THE BAR

THE BAR sprong eruit met een stoofpot van kreeft, gamba’s, rivierkreeftjes en een saus op basis van ube, een paars knolgewas dat vaak in de Filipijnse keuken wordt gebruikt. “We moesten improviseren nadat we op het laatste moment hoorden dat elektrische apparatuur niet was toegestaan”, aldus het team. De bijpassende cocktail, volledig op basis van Filipijnse ingrediënten, en de doordachte presentatie – inclusief geurdoekjes met Don Papa-aroma en thematische muziek – maakten de totaalbeleving compleet.

Jury Chefs and Shakers

De vakjury, bestaande uit onder meer sterrenchef Soenil Bahadoer en Don Papa’s Global Brand Ambassador Aaron Goodall, prees de creativiteit, technische uitvoering en het culturele verhaal achter de creatie van THE BAR.

*Tekst gaat verder onder de afbeelding in het grijze kader.

Cocktail

Andere teams

Naast THE BAR waren ook de volgende teams vertegenwoordigd in de finale:
  • The Millèn & Ayla - Rotterdam
  • Flying Dutchman & Restaurant Ron Blaauw – Amsterdam
  • Ron Gastrobar – Amsterdam
  • Momfer de Mol – Den Haag
  • Sint Joris & De Draeck – Den Haag
  • Waber. & Peacock – Zwolle
  • Laberinto GastroTails – Groningen
Flying Dutchman en Restaurant Ron Blaauw sleepten de tweede prijs in de wacht: een Bastard kamado. The Millèn en Ayla eindigden als derde en wonnen een compleet uitgeruste set van Bamix.
Artikel delen