25-jarige Juan Carlos Neervoort aan het roer bij De Beren Haarlem

Van bedrijfsleider naar ondernemer

Voor Neervoort betekent de overname een terugkeer naar de stad waar hij zijn eerste horeca-ervaring opdeed. Daarna werkte hij onder meer bij het Amstel Hotel in Amsterdam. Via verschillende functies groeide hij door van medewerker en assistent-manager tot bedrijfsleider.

De ambitie om een eigen horecazaak te runnen was er volgens Neervoort al langer. Tijdens zijn zoektocht naar een geschikte franchiseformule zag hij via Instagram dat De Beren een nieuwe franchisenemer zocht. De mogelijkheid om zelfstandig te ondernemen binnen een bestaande horecaorganisatie sprak hem aan. Toen Haarlem als mogelijke vestigingsplaats ter sprake kwam, besloot hij voor de zaak aan het Hortusplein te gaan.

“Mijn droom is altijd geweest om een eigen restaurant te hebben,” zegt Juan Carlos. “Toen deze kans op mijn pad kwam, wist ik: hier ga ik honderd procent voor.” De keuze voor Haarlem heeft voor hem ook een persoonlijke betekenis. “Hier is mijn horecacarrière begonnen. Dat ik hier nu tien jaar later als ondernemer terugkom, maakt deze stap extra bijzonder,” vertelt hij.

*De tekst gaat onder de foto verder.

Focus op team en gastcontact

Sinds de overname richt Neervoort zich onder meer op het team en de ontvangst van gasten. Daarbij wil hij naast de kwaliteit van het eten nadrukkelijk aandacht besteden aan persoonlijk contact. “Natuurlijk moet het eten goed zijn, maar uiteindelijk onthouden gasten ook hoe ze ergens zijn ontvangen. Juist die persoonlijke aandacht maakt voor mij het verschil,” vertelt Juan Carlos.

Ook de vestiging zelf is aangepakt. Het terras kreeg een opfrisbeurt en binnen zijn verschillende aanpassingen gedaan om de sfeer van het restaurant te veranderen.

Samenwerking rond het Hortusplein

De plannen van de nieuwe franchisenemer beperken zich niet tot het restaurant. Neervoort wil samen met omliggende ondernemers onderzoeken hoe het Hortusplein aantrekkelijker en levendiger kan worden gemaakt.

“Ik wil niet alleen investeren in onze eigen zaak, maar ook in de plek waar we onderdeel van zijn. Als het plein goed draait, profiteren we daar uiteindelijk allemaal van,” vertelt hij. Welke concrete initiatieven daarvoor op stapel staan, is nog niet bekendgemaakt.

*De tekst gaat onder de foto verder.