Mark Visschedijk wint F&B Professional of the Year Award 2024

Finalestrijd

Mark nam het in een spannende finale op tegen Lotte Bloem, eigenaresse, sommelier en gastvrouw bij Restaurant Odille en Jelle Postma, maître bij The Lemon Tree. De vakjury, bestaande uit Maarten Wessels (Wessels Trainingen), Iris Kranenburg (Entree Magazine), Paul Sprakel (Hospitality Management), Demian van der Reijden (Misset Horeca) en Maaike de Reuver (Food Inspiration), is een dag op pad geweest om de finalisten te bezoeken.

Jelle maakte indruk op de jury met hetgeen hij op jonge leeftijd al bereikt heeft. Hij is een ware professional met tomeloos enthousiasme voor zijn gasten en ‘zijn restaurant’. Lotte heeft haar droom waargemaakt door haar eigen restaurant te beginnen en heeft dit tot in de puntjes, met veel finesse en in een korte tijd neer weten te zetten. Het aansturen van haar eigen team en dag in en dag uit met haar gasten bezig zijn doet zij op uiterst kundige wijze.

Mark heeft binnen de twee jaar waarin hij werkzaam is in Landgoed Huize Bergen een enorme verandering teweeg gebracht. Hij ademt gastvrijheid, professionaliteit en enthousiasme voor het vak en daar heeft hij de jury zeker mee omver geblazen. Na het eindpunt boog de jury zich over de finalisten. Het werd een moeilijke beslissing voor de jury, want wat was het niveau enorm hoog dit jaar!

F&B Profesional Award 2024

Mark Visschedijk had zijn jurybezoek tot in de puntjes voorbereid zoals hij dat ook in zijn dagelijkse werkzaamheden doet en verwacht van zijn team. Aan alle details was gedacht en daarmee rolde de jury van de ene in de andere verrassing. Mark heeft veel betekend in het veranderen van de bedrijfscultuur en tegelijkertijd het bewaken van de kernwaarden van het landgoed.

Tevens heeft hij een ommekeer weten te verzorgen in de financiële prestaties, en dat slechts in twee jaar tijd. De passie voor zijn vak straalt van hem af. Hij creëert kansen en ziet nieuwe markten zonder de waarden van het landgoed uit het oog te verliezen. “Wij zijn ervan overtuigd dat Mark deze titel met veel trots gaat uitdragen en dat hij een ware ambassadeur voor het vak en onze vereniging zal zijn”, aldus Aukje van Dongen, voorzitter AF&BM.

Ambassadeurs voor F&B-vak

"Ondanks dat zij de titel helaas niet wonnen zijn ook Lotte en Jelle echte ambassadeurs voor ons mooie en dynamische F&B-vak. Ook zij zijn met hun ambitieuze en ondernemende karakters inspiratoren voor de teams waarin zij werkzaam zijn. Wij zijn hen erg dankbaar voor hun inzet en deelname."