Noodweer en annuleringen? Utrechtse horeca zat binnen uren weer vol

Niets doen was geen optie

Voor de ondernemers was het duidelijk: afwachten zou leiden tot lege stoelen en gemiste omzet. 70% omzet van een vol restaurant is altijd meer dan 100% omzet van dertig gasten. Daarom bedachten ze een ludieke actie: de tweede persoon eet gratis, oftewel 50% korting op het eten. Geen ingewikkelde voorwaarden, maar een duidelijke boodschap. 

Binnen een paar uur online

De actie communiceerden ze dezelfde dag nog via de nieuwsbrief en Instagram met twee verschillende kortingscodes om het effect te kunnen meten. Gezellig voor de nieuwsbrief en Sneeuwpret voor sociale media. Opvallend was dat de ondernemers zelf voor de camera stonden om de actie te communiceren. “We vertelden dat het lastige dagen zijn voor de horeca en met welke kortingscode gasten kunnen reserveren.”

*Tekst gaat verder onder de post.

 

 

 

 

Dit bericht op Instagram bekijken

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Een bericht gedeeld door Ruby Rose (@rubyroseutrecht)

Van 30 naar 260 gasten per zaak

Daarna ontplofte het volgens Zunnebeld: “Per zaak verwachten we nu zo’n 260 gasten voor vandaag en morgen. Gisteren hadden we dertig gasten, vandaag 260. Bij Ruby Rose zitten we zelfs op 300 gasten vandaag. Alle zaken bij elkaar opgeteld hebben we zo’n 2000 gasten gewonnen en honderden tafels op de wachtlijst.”

Les voor de sector: durf ad hoc te reageren

De belangrijkste les voor andere horecaondernemers? Slim inspelen op unieke situaties als deze, waarbij sneeuwval in deze hevige mate de afgelopen jaren niet zo erg is geweest. “Juist dan moet je ad hoc reageren en proberen er je voordeel mee te doen”, legt Zunnebeld uit. “Steek de koppen dus bij elkaar, verzin iets creatiefs en durf snel te beslissen. Als het goed uitpakt, heb je echt een schot in de roos. En nog belangrijker: je kijkt niet naar lege stoelen, maar naar volle tafels.”