Hogere besteding per bezoek
De omzet van de grootste Nederlandse restaurantketens is in een jaar gestegen van 1,9 miljard naar ruim twee miljard. De stijging is vooral toe te schrijven aan een 10% hogere besteding per bezoek. Deze steeg van gemiddeld 88 naar 97 euro. Nederlanders geven per bezoek gemiddeld het meest uit bij Heinde (151 euro), gevolgd door ’t Zusje (139 euro) en Humphrey’s (130 euro).
*De tekst gaat onder de tabel verder.
"De overeenkomst tussen de deze drie ketens is hun vaste prijsmodel," zegt John Kivit, directeur van Multiscope. "Bij Humphrey’s betalen gasten een vaste prijs voor een driegangenmenu, terwijl Heinde en ’t Zusje een all-you-can-eatformule hanteren. Dat biedt vooraf duidelijkheid over de kosten en kan zowel hogere bestedingen als grotere groepen stimuleren."
Aantal bezoeken licht gedaald
Het aantal bezoeken aan de restaurantketens is licht gedaald van 7,4 miljoen naar 7,3 miljoen. Multiscope zag dezelfde ontwikkeling eerder al bij koffie- en lunchketens. Het economisch perspectief voor de horecasector verslechtert. De balans tussen consumenten die verwachten meer of minder uit te geven komt uit op -7%. Van de bezoekers verwacht 13% in het komende jaar ook actief te gaan besparen op horeca.
.png)
