Venezolaanse Buen Vivir in hartje Amsterdam

Waar de cocktailwereld samenkomt

Terwijl vrolijke Zuid-Amerikaanse salsaklanken de ruimte vult, loopt The Allis Bar, het stijlvolle jaren dertig onderkomen van Soho House in hartje Amsterdam, vol met een groot gezelschap internationale gasten. Cocktail-minnend publiek is hier samengekomen. Niet alleen voor de eerste verkiezing van Europe’s 50 Best Bars 2026, maar ook voor de signature cocktails van drie gerenommeerde bartenders, onder wie ook van Halil, de kersverse barmanager van LuminAir in Amsterdam.

The Allis Room was eind juni een tijdelijk thuis voor de internationale bartending community, waar Diplomático de Venezolaanse kunst van Buen Vivir – samen genieten van verhalen, muziek, gastronomie en cocktails – tot leven bracht. Een aangenaam rustpunt, aangezien Amsterdam een paar dagen het internationale middelpunt van de cocktailwereld was.

*Tekst gaat verder onder de foto.

Cocktails met karakter

Terwijl een Latijns-Amerikaanse vinyl-dj de Braziliaanse jazzmuzikant Sérgio Mendes afspeelt, vormt zich een lange rij voor de bar van The Allis Bar. Hier wordt het goede leven gevierd. Met bewust genieten van tijd met elkaar, goede gesprekken, gastvrijheid en vakmanschap.

Op het menu staan drie cocktails op basis van Diplomático Reserva Exclusiva, een rum uit Venezuela dat deels gerijpt wordt op houten vaten. Sinaasappelschil, toffee en zoethout geven deze verfijnde rum zijn kenmerkende zachte smaak. Complex en perfect in balans, met tonen van eikenhout en vanille die zorgen voor een lange, verfijnde afdronk.

'Feest om mee te werken'

Eén van de felbegeerde cocktails is deze dag de Scrat’s Dream, een drankje met behalve Diplomático Reserva Exclusiva ook acorn, sherry en Disaronno. Hij wordt gemaakt door de Franse bartender Jeanne, die haar cocktails normaal gesproken maakt in Advocatuur, de cocktailbar van Rosewood Amsterdam die vorig jaar een Entree Award won in de categorie Best New Cocktailbar.

“Diplomático is een feest om mee te werken”, zegt Jeanne, terwijl ze intussen werkt aan twee nieuwe creaties. “Deze rum is zowel toegankelijk als complex en verenigt tropische smaken met aangename bitters. Dat is precies wat je zoekt als bartender.” 

*Tekst gaat verder onder de foto's.

Een uitnodiging voor creativiteit

Jeanne heeft haar sporen ruimschoots verdiend als bartender. Ze werkte in de meest gerenommeerde bars in internationale steden als Parijs, Londen en Amsterdam. “En overal hadden we Diplomático in het assortiment”, lacht ze. “Ik snap dat wel. Deze rum is een uitnodiging voor creativiteit. Je kunt er heel speels mee omgaan.”

Jeanne wijst bijvoorbeeld naar de Oolong Highball van haar gelegenheidscollega Daryl, eigenaar en bartender van The Rumah in Rotterdam. In de Oolong Highball is Diplomático Reserva Exclusiva gemixt met Oolong Soda, dat bestaat uit lokale ingrediënten. “Dat is heel licht in alcohol”, weet Jeanne. Daryl knikt als hij net een nieuw longdrink-glas met de Oolong Highball heeft gevuld. “Door dat licht romige van de melk heeft hij iets verfrissends”, meent hij. 

Buen Vivir in elk glas

Die veelzijdigheid is een van de unieke kenmerken van Diplomático Reserva Exclusiva. Er zijn talloze creaties van te maken. Met als basis Buen Vivir, wat staat voor ‘het goede leven’ op zijn Venezolaans. “We zien steeds meer dat het een all day-drankje wordt”, vertelt Aoife O’Reilly, Senior Global Marketing Manager van Diplomático. “Onze rum vormt niet alleen de basis voor cocktails in de avonduren, maar ook de lichtere varianten zijn populair geworden overdag. Wat ons betreft is dat een passende waardering en nalatenschap van ons merk.”

Een rijke geschiedenis

Immers: Diplomático Rum is een ode aan Don Juancho Nieto Melendez, een Venezolaanse weldoener die in de achttiende eeuw de Caribbean afreisde om de beste dranken te ontdekken - in het bijzonder rum. Niet voor niets staat de beeltenis van Don Juancho afgebeeld op elke fles. “We zien het als onze verantwoordelijkheid om die reis naar de beste smaken voort te zetten”, stelt de Ierse O’Reilly. “We zien gelukkig een grote waardering onder bartenders.”

De Franse Jeanne schenkt er driftig op los deze middag. De ene na de andere Scrat’s Dream tovert ze uit haar handen. Als het speelse karakter en de veelzijdigheid van de Diplomático Reserva Exclusiva nog een keer te sprake komt, lacht ze: “Dit is geen werk, dit voelt als een speeltuin.”