Délifrance draait al 42 jaar mee aan het Amsterdamse Damrak

Semir Chadli zal die ene les van zijn vader nooit vergeten. Zijn vader Tahib, die de Délifrance-vestiging Amsterdam Damrak jarenlang runde en vorig jaar overleed (waarna junior de zaak overnam), hield zijn zoon altijd voor: “Het geld dat je vandaag verdient, is leuk, maar het geld dat je morgen kunt verdienen, is beter. Gasten moeten het je gunnen om terug te keren.”

Franse sfeer

Die boodschap heeft Chadli junior ter harte genomen. De gast staat centraal in Délifrance Amsterdam Damrak, waar een dagelijkse stroom van internationaal publiek passeert voor een lekkere kop koffie, smaakvolle panini’s en - sinds kort - ook mediterraanse avondmaaltijden. Ze wanen zich in een Franse sfeer. En dat in hartje Amsterdam. “Kwaliteit staat bij ons voorop”, vertelt Chadli, die sinds 2012 in de zaak werkt. “We werken met een van de grootste molenaars van Frankrijk, de Grands Moulins de Paris. Al onze bakwaren worden gemaakt volgens een oud en authentiek Frans recept, waardoor ze altijd lekker knapperig zijn en rijk van smaak. Daar proberen we echt eer aan te geven.”

*Tekst gaat verder onder de foto.

Duizenden toeristen

De Franse hoofdstad voelde nog nooit zo dichtbij dankzij de verse croissants en broodjes van Délifrance Amsterdam Damrak, dat al 42 jaar bestaat. Koffie - met de cappuccino voorop - is er een hardloper, evenals de sandwich gezond en panini salami. Snelheid, kwaliteit en een goede service zijn de speerpunten op deze locatie, waar duizenden toeristen voor een hoop traffic zorgen.

Afgelopen zomer is Chadli overgestapt op de koel- en vrieswerkbanken van IDEAL AKE via Nordcap Nederland, dé groothandel voor commerciële koel-, kook- en spoeltechniek. “We hebben hier vooral voor gekozen omdat zij ontzettend goed aansluiten op de manier waarop wij werken”, motiveert Chadli. “En ik moet eerlijk zeggen: het is super spul. We hebben vooral gekeken naar de duurzaamheid. Als wij te lang dicht gaan, dan hang je als ondernemer op deze locatie bij wijze van spreken een touw om je nek. Deze apparatuur gaat zo twintig, dertig jaar mee.” 

*Tekst gaat verder onder de foto.

Presentatie-vitrine

Afgelopen zomer, waarin de hoofdstad diverse hittegolven te verduren kreeg, was meteen een goede test voor het verbouwde Délifrance Amsterdam Damrak, dat hulp kreeg van Horeca Totaal Bouw en Redie Interieurs. “Voorheen hadden we een toonbank die open was, waardoor het moeilijk was om goed te blijven koelen”, herinnert Chadli.

“Nu hebben we een presentatie-vitrine van AKE, wat werkt als een soort koelkastje. Het zorgt ervoor dat de temperatuur en kwaliteit op orde blijft. Onze derving is met tachtig procent omlaag gegaan. De apparatuur heeft zich deze zomer voorbeeldig gedragen.”