Feestdagenstress vermijden: 8 tips voor de horeca

Tip 1: Check je planning (en stuur bij waar nodig)

Heb je de feestdagen al ingepland? Loop je planning nog eens kritisch door. Zijn de diensten realistisch voor de komende dagen en weet iedereen wat er van hem of haar wordt verwacht? Door nu nog bij te sturen voorkom je last-minute stress.

Tip 2: Houd de taakverdeling scherp

Tijdens piekdagen kan het snel chaotisch worden. Zorg dat iedereen precies weet wat zijn of haar rol is. Een kort draaiboek of duidelijke afspraken voor keuken en bediening helpen om overzicht te houden — ook als het onverwacht drukker wordt.

Tip 3: Schakel waar mogelijk extra hulp in

Feestdagen betekenen meer gasten én grotere bestellingen, dus meer werk. Overweeg daarom tijdelijk extra werknemers in te huren of een flexibele schil van oproepkrachten in te zetten. Belangrijk is hierbij wel dat er genoeg tijd is om deze personeelsleden goed in te werken, zodat ze soepel meedraaien met de rest van het team.

Tip 4: Zorg voor een fijne sfeer

Gemotiveerd personeel is superbelangrijk tijdens de feestdagen. Je stimuleert dit door een fijne sfeer te creëren, en dit kan al met kleine gebaren. Denk bijvoorbeeld aan een gezamenlijk personeels(kerst)diner of een extraatje in de vorm van een kerstbonus.

*Tekst gaat verder onder de foto.

Tip 6: Communiceer helder met gasten

Maak van tevoren duidelijke afspraken met gasten over reserveringen, het menu dat je serveert en eventuele wachttijden. Dit doe je door je website overzichtelijk te maken en belangrijke info op je socialmediakanalen te verspreiden. Hiermee voorkom je misverstanden én houd je de verwachtingen realistisch.

Tip 7: Wees flexibel en oplossingsgericht

Je planning kan nog zo goed zijn, maar onverwachte situaties kunnen altijd ontstaan. Leer je team daarom van tevoren om oplossingsgericht te werken. Dit doe je door een korte briefing voorafgaand aan elke dienst in te plannen en iedereen op dezelfde lijn te krijgen.

Tip 8: Plan pauzes in

Lange diensten en hoge werkdruk kunnen leiden tot gestrest personeel. Stimuleer daarom pauzes, gezond (en goed!) eten en voldoende hydratatie. Een fit team presteert beter en is daarnaast ook gemotiveerder.

Tot slot is het een goed idee om na de feestdagen een evaluatie met het team in te plannen om terug te blikken. Wat ging goed? Wat kan er volgend jaar beter? Door te leren van eerdere ervaringen ga je volgend jaar nóg beter de feestdagen in.