Meer rust in de keuken? 'Digitale schermen maken het verschil'

Keukenschermen

Bij unTill, een bekende leverancier van kassasystemen in de horeca, weten ze waar ze het over hebben. Vrijwel al het personeel heeft een verleden in de horeca. Daardoor is het bedrijf een voorloper op het gebied van slimme oplossingen, voor zowel de kleine snackbar op de hoek tot grote restaurants, hotels en cafés. 

De gemene deler onder horecaondernemers? Altijd is men op zoek naar betere en efficiëntere werkmethodes, weten ze bij unTill. Een mooi voorbeeld zijn de digitale bar- en keukenschermen. “Voorheen kwamen er telkens losse bonnetjes uit een printer, nu kan horecapersoneel op schermen live een bestelling volgen”, schetst Sven Janmaat, marketeer bij unTill Nederland. “Dat geeft rust op de werkvloer. Daarnaast is het veel sneller.”

*Tekst gaat verder onder de foto.

Maatwerk

Op schermen in de keuken kan alles gevolgd worden. “Wie de bestelling gedaan heeft, hoe laat de bestelling precies is binnengekomen en welke gang de bestelling is”, legt Stephan Peters uit, managing consultant van Adnamics, de dealer van het unTill-kassasysteem. “Ook opmerkingen, zoals allergieën, kunnen vermeld worden. En een bestelling kan eventueel makkelijk aangepast worden door het bedienend personeel.” 

Een standaardpakket voor iedereen? Nee, maatwerk is key bij unTill. “Samen met de ondernemer bepalen wij welke oplossing op elke locatie het beste is”, benadrukt Peters. “Bij zaken in het hogere segment bepaalt de chef vaak met welke bonnen hij als eerste aan de slag gaat. Dat kan ook. Iedere ondernemer heeft zijn eigen wensen.” 

Efficiënt werken

De bar- en keukenschermen winnen steeds meer terrein in de horeca, zien ze bij unTill en Adnamics. Zaken als Kaat Mossel in Rotterdam, Brasa in Purmerend, Bierbrouwerij Oijen en diverse Van der Valk-hotels maken al jaren gebruik van deze tools, maar ook kleinere zaken kiezen bewust voor een digitale oplossing in de keuken of achter de bar.

“Op een simpele manier kunnen ondernemers efficiënter werken”, zegt Peters. “Bepaalde wijken op de vloer kunnen we op het scherm ook een kleurtje geven, zoals geel, rood of blauw. Zo kan een runner in één keer drie bonnen afleveren in plaats van drie keer heen en weer lopen voor één bestelling.”  

Uiteindelijk merkt de gast daar natuurlijk ook wat van. “De gastbeleving gaat omhoog”, stelt Janmaat. “Want er zijn minder loopbewegingen om een gast heen, wat meer rust geeft. Ook de werktevredenheid onder werknemers zal stijgen. En door de snellere en efficiëntere afhandeling zal je een tafel makkelijker twee of drie keer kunnen vullen per avond.”

*Tekst gaat verder onder de foto's van Kaat Mossel in Rotterdam.

Verlengstuk

Ondernemers kunnen alle kanten op. Schermen zijn er in alle formaten en fungeren zowel op Windows als Android. Eventueel kan elders een kijkje in de keuken worden geboden om te ervaren hoe de bar- en keukenschermen in de praktijk werken.

“Omdat we een bak horeca-ervaring hebben, weten we wat er speelt en spreken we dezelfde taal”, zegt Peters. “Dat maakt een gesprek met de ondernemer makkelijker.” En, belangrijk om te melden: de bar- en keukenschermen zijn geen losse systemen, maar juist volledig geïntegreerd met de kassa. “Het maakt het niet complexer, maar het is juist een verrijking. Zie het als een mooi verlengstuk.”