Van trage service tot plakkerige tafels: dit stoort NL'ers in horeca

Een kwart (24%) zou het restaurant verlaten wanneer zij te lang moeten wachten op de bediening. Daarnaast zegt 38 procent na hun bezoek zelfs helemaal niet meer terug te keren naar een restaurant wanneer zij te koud eten opgediend hebben gekregen.

Verder ergeren restaurantbezoekers zich het meest aan:

• plakkerige tafels of menukaarten (25%)
• muziek die te hard staat (21%)

Woorden die de beleving ondermijnen

Niet alleen wat er aan tafel gebeurt, maar ook wat de bediening zegt, kan de beleving van gasten maken of breken. Drie op de tien horecagasten (29%) vindt de zin “I’m sorry, I don’t speak Dutch” het meest irritant om te horen aan tafel.

Ook de uitspraken: “Wij serveren geen kraanwater” en “U mag via de QR-code op tafel bestellen” (allebei 18%) roepen irritatie op. Daarmee blijkt gastvrijheid vaak te zitten in ogenschijnlijk kleine keuzes in taal en service.

“Zelfs het beste gerecht krijgt een bittere nasmaak wanneer de beleving niet klopt”, zegt Emine Youssef, directeur Hospitality voor West-Europa bij Lightspeed. “De kleine momenten kunnen een restaurantervaring maken of breken: hoe snel iemand wordt geholpen, hoe duidelijk er gecommuniceerd wordt en of processen soepel verlopen."

"Intuïtieve technologie kan horecaondernemers juist helpen om deze details beter onder controle te houden, zodat personeel meer ruimte krijgt om zich te richten op wat voor gasten het verschil maakt: goede service, duidelijke communicatie en oprechte aandacht.”