'Veel ondernemers onderschatten de impact van een terras'

Thibaud Ribeiro merkt het als geen ander als de warme zomer plaatsmaakt voor de frissere herfst. “Zodra het weer omslaat, dan krijgen wij het drukker”, weet de salesmanager van Palmo. Het in Nieuw-Vennep gevestigde bedrijf is dé expert op het gebied van horeca-exterieur. De reden achter de toegenomen drukte is verklaarbaar, stelt Ribeiro. “Als de zon gaat schijnen en de terrassen lopen vol, dan hebben horecaondernemers hun focus liggen op het operationele. Zodra het traditionele terrasseizoen over is, heb je als ondernemer iets meer tijd om aan de knoppen van je zaak te draaien.”

Seizoen verlengen of hele jaar op het terras?

Juist in die periode doemt de vraag op: hoe kun je als horecaondernemer meer rendement uit je terras halen? Palmo heeft het antwoord. Twee antwoorden zelfs, afhankelijk van de wens van de ondernemer. Ribeiro legt uit. “Om meer rendement uit je terras te halen, moet je ervoor zorgen dat je terras weersbestendig wordt. Grofweg zijn er daarbij twee keuzes te onderscheiden. Het terrasseizoen verlengen óf investeren in een volwaardig jaarrondterras.”

*De tekst gaat onder de foto verder.

Drie keer zo veel omzet draaien

Een populaire keuze is het jaarrondterras. “Door het realiseren van een complete terrasoverkapping krijgt een horecazaak er veel vierkante meters bij. Als je de zekerheid hebt van vier maanden aan terrasinkomsten per jaar en je gaat ineens naar twaalf maanden, dan ga je als horecaondernemer drie keer zo veel omzet draaien. Naast dat deze extra ruimte voor meer omzet zorgt, bespaart het ook enorm in de operationele kosten. Denk aan onder andere de kussens die niet meer naar binnen en naar buiten gebracht moeten worden.”

Trend: jaarrondterras met lamellendak

 Ribeiro ziet op dit moment een opvallende trend onder horecaondernemers. De overkapping met lamellendak in combinatie met gemotoriseerde glazen borstwering is momenteel erg populair. De salesmanager weet ook waarom: “Dit is een heel robuust product, wat de meest zorgeloze optie is om het terras het hele jaar door aangenaam te maken. Met één druk op de knop kan het gehele terras open en dicht.”  

Comfort verhogen

De tweede mogelijkheid om meer omzet uit het terras te halen, is het verlengen van het terrasseizoen. “Dat kun je doen door het plaatsen van zon-, regen- en windwering in de vorm van parasols, schaararmschermen en/of verstelbare windschermen. Het comfort voor gasten wordt hiermee verhoogd, terwijl het seizoen ook nog eens gerekt wordt”, licht Ribeiro toe.

“Bij de verschillende mogelijkheden kun je ook denken aan extra opties zoals terrasverwarming en verlichting.” 

*De tekst gaat onder de foto's verder.

Geen terrasconcept toch direct rendement

 Palmo leverde al de meest uiteenlopende, veelal complexe terrassen door Nederland. Op de Eindhovense Kerkstraat bevindt zich een alleszeggend voorbeeld. Palmo verzorgde daar een groot project, waarbij zeven naast elkaar liggende horecazaken de handen ineensloegen om een aaneengesloten terras te realiseren. Eén ondernemer viel daarbij al snel in de verbazing. Want, zo weet Ribeiro te vertellen: “Hij heeft een dinerzaak en niet echt een terrasconcept.” Niets bleek minder waar. “Na drie maanden had hij zijn investering al terugverdiend. Veel ondernemers onderschatten namelijk hoeveel impact een comfortabel terras heeft op een zaak. Het zijn zowel extra plekken als een aantrekkingskracht om ergens binnen te stappen”, aldus de salesmanager. 

*De tekst gaat onder de foto verder.

Horecaterras Inspiratiecentrum

De vraag blijft natuurlijk: wat kost zoiets? Daar is geen eenduidig antwoord op te formuleren door de vele variabelen die er bij zo’n project komen kijken, legt Ribeiro uit. “We nodigen horeca-ondernemers graag uit voor een bezoek aan ons Horecaterras Inspiratiecentrum om onze producten te beleven.” In het Inspiratiecentrum kan men ook rekenen op een eerste schets en een initiële, onderbouwde prijsschatting.

Of je als horecaondernemer nu een jaarrondterras wil, of het terrasseizoen wil verlengen om meer rendement uit je terras te halen: bij Palmo is er een passende oplossing voor elke locatie. Zo realiseert u altijd een vol terras.