1. Union House - September 2025
In het voormalige Tivoli-complex aan de Oudegracht opent later dit jaar Union House, een nieuwe horecalocatie met restaurant, wijnbar en podium. Het project is in handen van Peter-Paul Swijnenburg en Lieke van Herpen (Swijnenburg Hospitality Group). Het restaurant komt op de begane grond, met uitzicht op de kloostertuin. Op het balkon is straks plek voor wijn of cocktails. Het interieur – ontworpen door King Kongs – verwijst naar de rijke geschiedenis van het pand, waar ooit bands als Prince en Pearl Jam optraden. Het eten wordt puur en seizoensgebonden, met smaken van over de hele wereld.
2. Maresia - Juli 2025
Maresia opent begin juli in het centrum van Utrecht. Deze vierde zaak van de Nieuwe Garde Horeca Groep (o.a. Sevilla en Léo Léo) is gevestigd in het voormalige pand van Stan & Co. Het nieuwe restaurant bestaat uit een wijnbar en een visrestaurant. Op de kaart staan o.a. visgerechten als zeebaars in zoutkorst, kreeft en langoustines van de barbecue. Vlees wordt bewust niet geserveerd. Het interieur is ontworpen door King Kongs. Zachte aardetinten, afgeronde vormen en een geleidelijke overgang van zandkleur naar diepblauw zorgen voor een gelaagde beleving. De dagelijkse leiding is in handen van Casper van Roon en Liv Sprunken.
.png?width=926&height=519&name=Maresia-in-Utrecht-artimpressie%20(4).png)
3. Muggen worden gegeten door vogels - mei 2025
Aan de Gansstraat in Utrecht opende in mei wijnbar Muggen worden gegeten door vogels, een initiatief van Chris Ravenhorst, Daan Degenaar en Robin van der Sluis. De focus ligt op biologische en biodynamische wijnen van kleine producenten, met wie de oprichters persoonlijk contact hebben. Op het menu staan gerechten geïnspireerd op de Italiaanse cucina povera, met eenvoudige, ambachtelijke ingrediënten. De bar huist in het voormalige pand van Le Canard.
4. PJAY - juli 2025
Op de kruising Biltstraat en Wittevrouwensingel in Utrecht opent in juli 2025 wijnbar en werkplaats PJAY geopend, van Jac Rijks en Yora Galjaard, ook bekend van Restobar Rosie. PJAY ligt recht tegenover Rosie en richt zich op ambacht en eenvoud: met ruimte voor broodbakken, fermentatie, charcuterie en ingemaakte groenten. Gasten schuiven aan voor een glas wijn en kleine gerechten in een ongedwongen sfeer. De zaak is een aanvulling op Rosie: eigenzinnig, toegankelijk en bewust opgezet.
.png?width=926&height=519&name=Polly-Utrecht%20(3).png)
Four hands dinner Triptyque en Hemel & Aarde in Utrecht
Ook nieuw is het eenmalige four hands dinner dat op 25 juni 2025 wordt georganiseerd in de stad. Restaurant Hemel & Aarde en het met een Michelin- én Groene Ster bekroonde Triptyque slaan hun handen ineen voor een exclusief diner. Groente staat centraal, omlijst door verfijnde smaken uit het beste van het seizoen en de natuur. Het belooft een avond vol verrassingen en vakmanschap te worden.
Restaurant Triptyque serveert o.a. hun signature-gerechten als de steak tartaar van wortel en boter, kaas en eieren. Beide restaurants staan bekend om het centraal stellen van groenten. Het diner is ook compleet vegetarisch beschikbaar.
Foto's: gerechten van Triptyque (links) en Hemel & Aarde (midden/rechts), gemaakt door Ashkan Mortezapour Photography
5. De Apotheek - Maart 2025
Sinds maart 2025 is De Apotheek geopend aan de Catharijnesingel in Utrecht, in een voormalig apotheekpand op de hoek van het Moreelsepark. Initiatiefnemer is Sidney Rubens, onder meer bekend van het voormalige ROOST aan de Singel. De zaak verwijst in naam en inrichting naar het verleden van het gebouw, met details als een omgekeerde distilleerketel en laboratoriumflessen. Gasten kunnen er terecht voor ontbijt, lunch en borrel, met dranken van onder meer Wynand Fockink. In de kelder komt een kleine distilleerderij met workshops.
6. Léo Léo - Februari 2025
Léo Léo opende in februari aan de Twijnstraat in Utrecht, in samenwerking met de Nieuwe Garde Horeca Groep (o.a. Sevilla en Osteria Emilia). De bistro met bakkerij is een all day-concept waar Franse klassiekers worden geserveerd, van ontbijt tot diner. Chef Thijs Calandra geeft gerechten als oeufs en meurette en tarte tatin van ui een eigen draai. Het interieur is ontworpen door ESTIDA en combineert een intieme sfeer met klassieke elementen. Achter het restaurant ligt een klein boutique hotel, gevestigd in een voormalig studentenhuis met monumentaal trappenhuis. De leiding is in handen van Calandra en Richelle van Dinter.
7. Paloma - Januari 2025
Paloma opende in januari aan de Mariaplaats in Utrecht, in het voormalige Stairway to Heaven. Deze nieuwe Spaanse eetbar combineert tapas met live muziek. Gasten kiezen uit tapas, oesters, gegrilde groenten of volwaardige gerechten om te delen. Voorin vind je het café met een laagdrempelig karakter, achterin een restaurant met podium. De visvitrine, kaasbar en open keukens maken alles zichtbaar. Het interieur – ontworpen door Sippien Baarsma en House of Clementine – oogt klassiek en ambachtelijk, met hout, marmer en rode accenten. Paloma is een concept van Sippien Baarsma, Wichert van Rijn en hun compagnons.
.png?width=926&height=519&name=Paloma-Utrecht-interieur%20(1).png)
8. Rooie Nel - Januari 2025
Sinds januari vind je bistro Rooie Nel aan de Jagerskade in Utrecht, in het oude Vechthuis naast de Roode Brug. De zaak wordt gerund door Joep de Jong, Kimmarah Beeuwkes en Marlou Kleijnen, ook bekend van De Pomp. Rooie Nel ademt Franse invloeden. De horecazaak heeft een open keuken en een wijnkaart met natuur- en klassieke wijnen. Op het menu staan gerechten als coquille met knolselderij en langoustine met mandarijn en madame Jeanette. Bij Rooie Nel draait het om ambacht, karakter en gerechten waar boter niet wordt geschuwd.
9. Vivid - December 2024
Vivid opende afgelopen december aan de Nobelstraat in Utrecht, een nieuwe restobar van Roy Rops en Tessel Andeweg. De sfeer is levendig maar laagdrempelig: gasten schuiven aan voor een glas wijn, een borrel of een mediterraan diner. Op de kaart staan gerechten als gamba’s met aioli, shortrib met Bagna Cauda en Noordzee-oesters met beurre blanc en kaviaar. Het interieur combineert warme kleuren en zachte stoffen met hout en terrazzo, en nodigt uit tot lang tafelen. In het weekend draait ’s avonds een dj en verandert de bar in een plek om te blijven hangen en dansen.
10. De Hondekop - September 2024
Sinds september is café-restaurant De Hondekop open in de Utrechtse wijk Wisselspoor, in een voormalig NS-gebouw aan de Amsterdamsestraatweg. De naam verwijst naar de karakteristieke Hondekop-treinstellen die hier ooit stonden. De zaak is een initiatief van Douwe Werkman, Robbie van Rosmalen, Job Keja en Maarten Potma (eigenaren van PingPong Club in Utrecht en Camping de Lievelinge in Vuren).
De Hondekop is opgezet als ontmoetingsplek voor buurt en stad. Gasten vinden er Hollandse gerechten met een twist, een inpandige bakkerij, een podium en een serre. Het interieur is een mix van vintage en groen, met o.a. klimop langs de muren en gerecyclede spijkerbroeken als isolatiemateriaal.
De bovenstaande foto is gemaakt door Tanno Witkamp
11. Le French Café - juni 2024
Na twee locaties in Amsterdam vind je sinds juni 2024 ook een Le French Café in Utrecht, en wel op twee locaties. De zaak bestaat uit een brasserie met Franse klassiekers voor ontbijt, lunch en diner. Een deur verder vind je Le Comptoir: een restobar met shared dining-gerechten en een uitgebreide wijn- en cocktailkaart. Eigenaren zijn Dennis Kruijff en de Amsterdamse horecagroep 3WO.
12. Café Claire - juni 2024
Op de bruisende Neude vind je sinds juni 2024 Café Claire. Ondernemer Daphne van Hintum wil hier de sfeer van een bruine kroeg nabootsen. Het interieur is een combinatie van vintage en industriële elementen, met aan de muren wandkleden en aan het plafond retro lampen. Het is een toegankelijke all day-horecazaak en dat zie je ook terug in de menukaart met gerechten als salades, belegde broodjes en kleine bites.
.jpg)