Dit zijn de winnaars tijdens Horecava 2026

Hanos Gouden Koksmuts 2026: De Gieser Wildeman

Restaurant De Gieser Wildeman* heeft de HANOS Gouden Koksmuts 2026 gewonnen. Chefs Marco van der Wijngaard en Yentl van Gilst kookten een strak en verfijnd menu dat de jury unaniem overtuigde. De wedstrijd, met deelnemers uit het hele land, draaide om vakmanschap, seizoensproducten en moderne kooktechnieken. 

De jury prees vooral de consistentie van het menu en de rust en overtuiging waarmee werd gekookt. “Hier staat een team dat exact weet wat het wil laten zien,” aldus de jury. “Alles klopt: van techniek tot smaak en van presentatie tot timing. Ze hebben deze prijs echt verdiend!” 

Horecava Innovation Award 2026: Bonnie

De Horecava Innovation Award 2026 gaat naar Bonnie. De prijs bekroont een innovatie die horecaondernemers helpt om slimmer, efficiënter en gastgerichter te werken, precies waar de sector nu behoefte aan heeft.

Bonnie automatiseert telefoontjes, reserveringen en veelgestelde vragen, zodat restaurants geen omzet mislopen en teams zich kunnen richten op gasten. Het platform spreekt alle talen, koppelt met reserveringssystemen en ondersteunt de volledige gastreis vóór en na het bezoek.

Horecava Sustainability Award 2026: SEA Water

De Horecava Sustainability Award 2026 is gewonnen door SEA Water. Met deze award beloont Horecava een innovatie die duurzame vooruitgang tastbaar maakt in de dagelijkse praktijk van de foodservice – met oog voor impact en schaalbaarheid.

SEA Water filtert lokaal zeewater tot mineraalrijk drinkwater, volledig op zonne-energie. Het wordt gebotteld in herbruikbare glazen flessen, wat CO₂-uitstoot en afval drastisch vermindert en een duurzame, lokale waterbron creëert.

Horecava Public Award 2026: Joppah Bites

De Horecava Public Award wordt toegekend aan de innovatie die het publiek het meest overtuigt met de vraag:
‘Welk initiatief heeft naar jouw oordeel de grootste potentie om de horecasector daadwerkelijk vooruit te helpen?’

Joppah Bites introduceert cassave als nieuwe snackcategorie: krokant van buiten, romig van binnen en beschikbaar in halal, vegan en bakkeljauwvarianten. Geschikt voor frituur en airfryer, gemaakt in korte ketens en verbonden aan sociale impactprojecten.