1. Parco @ San Antonio -
John de Jong
Vier jaar geleden kocht John de Jong een eenvoudige camping in San Antonio en transformeerde deze tot Parco. Het glampingresort telt 63 accommodaties, waaronder Tiny Tony’s, Hero's, Cabana Bandito’s en de villa Parco Finca. Daarnaast beschikt het over een groot zwembad, een bar en een restaurant met eigen groentetuin, met de bekende Antwerpse chef Thomas Snijders aan het roer. Ook worden er veel evenementen georganiseerd, zoals film- en barbecueavonden, dagelijkse yogasessies en activiteiten voor kinderen. De zonen van De Jong, Micky en Yoeri, zijn eveneens actief in de horeca. Zij zijn eigenaar van Jondani en Rotate in Amsterdam en van Café in the City en The Oyster Club in Rotterdam.
*Foto's: het huisje 'Hero' en het tuinrestaurant van Parco
2. Higo @ Santa Eulària -
Ed Hoogendijk
Aan de jachthaven van Santa Eulària ligt Higo, het restaurant van Ed Hoogendijk. De Nederlander was jarenlang eigenaar van Bistro de Pijpenla (1995-2017) en Restaurant Le Mariage (2006-2017) in Delft, voordat hij in 2018 naar Ibiza verhuisde. In 2023 nam hij samen met zijn familie Higo over. Op de kaart komen mediterrane en Aziatische smaken samen, met gerechten als ceviche, crispy coconut shrimps, crispy wasabi tuna en specialiteiten van de Japanse robata-grill. Gasten kunnen daarnaast zelf vis, vlees en groenten bereiden op een mini-houtskoolgrill op tafel. Het terras aan de haven, omringd door palmen en bananenbomen, biedt uitzicht op de Middellandse Zee.
*Foto's: restaurant Higo
3. Lupita's Kitchen @ Cala Vadella -
Robert van der Linde (en Shanna Seekles)
Aan het strand van Cala Vadella ligt Lupita’s Kitchen. De twee Nederlandse eigenaren noemen het kleine restaurant een chiringuito: een ontspannen plek waar goed eten, gastvrijheid, sfeer en het Ibiza-gevoel samenkomen. Leuk is de grote stamtafel waaraan gasten kunnen plaatsnemen. De kaart is vegan, met als uitzondering (en favoriet) de gegrilde kip. Het restaurant is van Shanna Seekles, afkomstig uit de horeca- en evenementenwereld, en Robert van der Linde, voormalig interieurdesigner met een grote passie voor koken. In 2024 namen zij de locatie over. Met Lupita’s Kitchen willen zij mensen inspireren op het gebied van gezond eten en leven.
*Foto's: restaurant Lupita's en chef/eigenaar Robert van der Linde
4. Madunia @ Cap Negret -
Bas en Corine Rasker
Aan de westkust van Ibiza, in de heuvels van Cap Negret, opende twee jaar geleden restaurant Madunia. De naam is afgeleid van ‘Mama Dunia’, oftewel Moeder Aarde, en verwijst naar de verbondenheid met de omliggende natuur. Het door het Eindhovense bureau King Kongs ontworpen restaurant gaat op in het heuvelachtige landschap en beschikt over verschillende terrassen op meerdere niveaus. Gerechten als tuna trilogy, gegrilde langoustine, wagyu A5 en Iberische presa (mals varkensvlees) worden grotendeels bereid boven open vuur, en kruiden komen uit de eigen tuin. Achter het concept staan Bas en Corine Rasker, bekend van investeringsmaatschappij Axivate Capital (o.a. Club Claar en Oudaen in Utrecht en Rust Wat in Blaricum).
*Foto's: 'ritual night' bij restaurant Madunia en het terras
5. Pazzi @ Ibiza Stad -
Marius Haverkamp, Roger Peetoom, Andrea Milillo en Tijn Verstappen
In Nederland heeft Pazzi zes vestigingen (vijf in Amsterdam en één in Breda) en inmiddels is er sinds kort een eerste locatie op Ibiza. Aan de Avenida Sant Jordi in Ibiza Stad nam de pizzaketen een voormalig restaurantpand van 75 vierkante meter over, inclusief terras. De nieuwe vestiging staat onder leiding van Denis Mancini, die jarenlang werkzaam was bij Pazzi in Amsterdam en inmiddels naar het eiland is verhuisd. Op de kaart staan pizza’s als de Tartufo met truffel en Parmaham, de Ibizenca met sobrasada, geitenkaas en honing, en de klassieke margherita. Daarnaast serveert Pazzi diverse antipasti, waaronder vitello tonnato, burrata en huisgemaakte polpette. Achter het concept staan ondernemers Marius Haverkamp, Roger Peetoom, Andrea Milillo en Tijn Verstappen.
*Foto's: de locatie van Pazzi in verbouwing en chef Denis Mancini
6. Can Sastre @ Sant Rafel de sa Creu -
Lodewijk Keulen
Dit jaar nam Lodewijk Keulen boetiekhotel Can Sastre in Sant Rafel de sa Creu over en gaf het een nieuwe uitstraling. Samen met interieurontwerper Ana van Estudio Martin Pelaz creëerde hij een warme, huiselijke sfeer, met de keuken als centraal ontmoetingspunt en een grote gezamenlijke tafel bij het zwembad. Het hotel telt zeven kamers, waarvan Keulen er zelf één bewoont. De overige zes variëren van ruime suites tot een villa suite met twee slaapkamers, een privéterras en dompelbad. Keulen en zijn team verzorgen zelf de dagelijkse operatie. Daarnaast is hij samen met Esgo Kuiper en Krik Wefers Bettink eigenaar van Het Horeca Kantoor, bekend van concepten als De Eendracht, Wolff & Beer, Boothuis en Boutique Hotel Weesp.
*Foto's: het zwembad en een kamer van hotel Can Sastre (fotograaf: Ana Lui Photography)
7. OKU Ibiza @ San Antonio -
Hans Kortlevers (en Mark Coucke)
OKU Ibiza is het bekendste hotel van de OKU Group, eigendom van investeerder Hans Kortlevers (LMEY Investments) en de Belgische ondernemer Mark Coucke. Het luxe lifestylehotel in San Antonio staat bekend om zijn opvallende architectuur, grote zwembad, wellnessfaciliteiten en restaurant To Kima. Hier geeft de Nederlandse chef Mark Vaessen een eigentijdse interpretatie aan de Nikkei-keuken, met gerechten als Gambero Rojo met yuzu en Japanse mosterd en tuna tartare ‘Huevos Rotos’ met aardappel, gebakken ei en Asetra-kaviaar. Naast Ibiza heeft de groep hotels op Kos, in Andalusië en Bodrum. Voor 2027 en 2028 staan nieuwe openingen gepland in Kaapstad en Kololo.
*Foto's: restaurant Ti Kima, in het hotel OKU Ibiza
Foto's: Nina Slagmolen
8. Nela @ San José -
Hari Shetty & Ori Geller (pop-up)
Voor de tweede zomer op rij strijkt restaurant Nela, met vaste vestigingen in Amsterdam en Londen, neer in het luxe 7Pines Resort Ibiza. De pop-up ligt op een klif aan de westkust van het eiland, met uitzicht op Es Vedrà, en blijft geopend tot oktober 2026. Centraal staat koken op open vuur, met gerechten als yellowtail met truffel, Chileense zeebaars en kreeft met guajilloboter. Voor de Ibiza-editie wordt het menu aangevuld met lokale en seizoensgebonden ingrediënten. Achter het concept staan Hari Shetty en chef Ori Geller (in samenwerking met de Britse ondernemer Gilad Hayeem), die in 2022 hun eerste gezamenlijke restaurant in Amsterdam openden en dit jaar een tweede vestiging openden in Londen.
*Foto's: pop-uprestaurant Nela in hotel 7Pines Resort
9. Casa Club @ Santa Eulària -
Dorus van Zutphen en Anne Morien
Tien jaar geleden verhuisden Dorus van Zutphen en Anne Morien naar Ibiza. Inmiddels wonen zij met hun drie zoons op het eiland. Als fervent golfer kwam Van Zutphen al jarenlang bij het restaurant van Golf Ibiza. Hij zag hoe deze verborgen parel langzaam zijn glans verloor en besloot samen met ervaren horecapartners de locatie nieuw leven in te blazen. Onlangs openden zij Casa Club, ook open voor niet-golfers. Op de kaart staan onder meer salades, zeebaars, paella’s en arrozes, maar ook vlees van de Josper. Van Zutphen was eerder eigenaar van strandtent Rapanui in Zandvoort en is oprichter van het grote sales- en marketingbedrijf Pepperminds.
*Foto's: het restaurant van Golf Ibiza (Casa Club) en gerechten
10 Café de Hoeck @ Figueretas -
Yuri en Samantha de Bats
Een bruine kroeg op Ibiza? Jazeker, dat is Café de Hoeck. Al ruim dertig jaar is het café een vaste ontmoetingsplek voor Nederlanders op het eiland. In het laagdrempelige café worden dagelijks sportwedstrijden live uitgezonden op grote schermen en kunnen gasten terecht voor een drankje, een borrel of een portie bitterballen en frikandellen. Hoewel de nadruk op de bar ligt, staat er ook een uitgebreide kaart met bekende Nederlandse snacks op het menu. Zes jaar geleden namen Yuri en Samantha de Bats de zaak over. Voor hun verhuizing naar Ibiza runde Yuri de Bats meerdere horecazaken in Den Haag.
*Foto: Café de Hoeck
11. Blue Marlin Ibiza @ Cala Jondal -
Jelle Oomes
Blue Marlin Ibiza behoort tot de bekendste beachclubs ter wereld. De locatie aan Cala Jondal combineert gastronomie, cocktails, loungen aan zee en nachtleven in één concept. Eigenaar is de Nederlander Jelle Oomes, die het in 2004 opende. Het restaurant serveert mediterrane gerechten met internationale invloeden, en bekende feesten zijn Amazona, Elysium en Showtime Sunday. Blue Marlin heeft daarnaast een eigen lifestylemagazine: BMI:MAG (Blue Marlin Ibiza Magazine). Het magazine verschijnt jaarlijks en richt zich op een internationaal publiek van ondernemers, creatieven, reizigers, muziekliefhebbers en lifestylefans.
*Foto's: terras en loungebedden van Blue Marlin (fotograaf: Judith Dalmau)
12. Yemanjá @ Casa Jondal -
Jelle Oomes
Yemanjá is een van de oudste en bekendste strandrestaurants van Cala Jondal. Het restaurant werd in 1984 opgericht door de lokale familie Roig. In 2014 werd Yemanjá overgenomen door Blue Marlin Ibiza van de Nederlander Jelle Oomes. Op de kaart staan mediterrane klassiekers als paella's, arroz-gerechten, gegrilde zeebaars, rode garnalen, kreeft, octopus en andere verse vis- en zeevruchtspecialiteiten.
*Foto's: gerecht en terras van Yemanjá
13. Los Enamorados @ Portinatx -
Rozemarijn de Witte en Pierre Traversier
Aan de noordkust van Ibiza, in het vissersdorp Portinatx, ligt Los Enamorados: een kleurrijke mix van boetiekhotel, restaurant en conceptstore. Het concept werd ontwikkeld door voormalig LINDA.-hoofdredacteur Rozemarijn de Witte en haar partner, voormalig basketballer Pierre Traversier. Het hotel telt negen kamers en het restaurant serveert mediterrane gerechten als ceviche, verse vis en seizoensspecialiteiten. In de aangrenzende winkel worden vintage vondsten, designmeubels, servies, sieraden, kleding en woonaccessoires verkocht. Alles is verzameld door het ondernemersduo zelf.
Foto's: terras van Los Enamorados
