Nieuwe restaurants Amsterdam: deze 52 zaken open(d)en

1. Eurosoft 2e locatie - 2026

Na het succes van de eerste Eurosoft vestiging in Amsterdam-Noord krijgt het daghorecaconcept dit jaar een tweede locatie op het Waterlooplein. De zaak in Noord combineert koffie, matcha, huisgemaakte limonades en versgebakken brood uit de inhouse bakery. Of het menu op het Waterlooplein hetzelfde wordt, is nog even afwachten. Het concept is van Rein op ’t Root, Teun Burghard en Dimitri Mathijs. In Noord zijn zij ook verantwoordelijk voor horecacluster Euroworld met Europizza, restaurant Europa en Bar Benelux. 

2. Neni - september 2026

De familie Molcho opent samen met horecaondernemer Ronald Huiskamp op 1 september een tweede vestiging van Neni in Amsterdam. Het Oost-Mediterrane restaurantconcept vestigt zich in Kimpton De Witt aan de Nieuwendijk en brengt daarmee voor het eerst zijn shared dining-concept naar het centrum van de stad. Net als in Amsterdam-Zuid staan gerechten uit de Oost-Mediterrane keuken centraal. Het interieur is ontworpen door designbureau Concrete. Met de opening telt Neni veertien vestigingen in Europa.

3. The Gym - september 2026

Sterrenchef Sidney Schutte opent in september restaurant The Gym naast The College Hotel Amsterdam. Het komt in de oude gymzaal en wordt helemaal omgebouwd tot een eigentijdse, informele horecazaak. Op de à-la-cartekaart vind je Schuttes Zeeuwse roots terug, met extra aandacht voor vis, schaal- en schelpdieren, groenten én seizoensproducten. Ook het terras tussen hotel en restaurant wordt onderdeel van de zaak.

Foto: Ivo Geskus (Special Pixels)

4. Kama Handroll Bar - zomer 2026

Deze zomer opent Kama Handroll Bar van Richard van Oostenbrugge en Thomas Groot (212 Group**). De ondernemers openen het samen met Daphne Oudshoorn, Jasmijn Visser en Roef Lanen. Het is een compleet nieuw concept in Nederland dat inspiratie haalt uit Japanse sushi, maar dan in een rock-'n-roll-jasje. Vergeleken met de andere sterrenzaken wordt deze bar juist laagdrempelig. Geen menu’s, geen reserveringen, maar gewoon binnenlopen voor een lekkere handroll. En dat zeven dagen per week!

5. 't Lemmeke - juli 2026

Mix een Engelse 'country house pub' met een Hollandse bistro en je krijgt 't Lemmeke. Naar verwachting opent de nieuwe zaak in juli in Amsterdam-West. De sfeer moet laagdrempelig zijn met op de kaart snacks, spareribs, stamppot en tournedos. Achter de zaak staan de ondernemers van De Zingende Zwaan, Schotsheuvel en Wijmpje Beukers.

6. Stadscafé - zomer 2026

De ondernemers achter Roest en De Willem openen deze zomer Stadscafé op het terrein van Westergas in Amsterdam. De nieuwe zaak, gevestigd in het voormalige pand van Bar Kantoor, is een samenwerking tussen horecacollectief De Kopgroep, Conscious Hotel Westerpark en ondernemer Michiel Huisman, bekend van brunchconcept Teds. Gasten kunnen er de hele dag terecht voor ontbijt, lunch, borrel en diner, met een Europees geïnspireerde kaart. Het concept combineert een restaurant, café, bar en ruim terras in één.

7. Bouillon 2e locatie - eind juni 2026

Anderhalve maand na de opening van de eerste vestiging kondigt Bouillon d’Amsterdam alweer een tweede locatie aan. Eind juni opent de zaak de deuren in Amsterdam-Zuid. Het concept komt van Michiel van der Eerde, Nick van der Meer, Tom de Rooij en Jasper Albers. Met Bouillon d’Amsterdam geven zij een eigentijdse invulling aan het klassieke bouillonrestaurant. De nadruk ligt op toegankelijke gerechten, vlotte service én scherpe prijzen.

Foto: A Delicious Story

8. Bar Staal - juni 2026

Van ontbijt en koffie tot borrel en diner: bij Bar Staal aan de Schinkel kunnen gasten de hele dag terecht. De nieuwe zaak van tweelingbroers Tim en Daan Vooges (24) geeft een eigen invulling aan het horecaverhaal van de bekende Amsterdamse horecafamilie achter Vooges aan ’t IJ. Vanaf de middag zijn alle gerechten de rest van de dag beschikbaar, met een kaart waarop mediterrane smaken en Aziatische invloeden samenkomen. Door de combinatie van horeca, werkplekken en evenementen richt Bar Staal zich zowel op buurtbewoners als zakelijke gasten.

Foto: Kester den Hartogh

9. Chun Café - juni 2026

Toasts, matcha en koffie hebben sinds kort een vaste plek in de Bijenkorf Amsterdam. Chun Café opende er zijn derde vestiging, op de locatie van de voormalige patisserie. Het concept van Kelvin Chan en Melissa Cheung haalt inspiratie uit de Japanse, Koreaanse en Chinese foodcultuur en staat bekend om gerechten als de rib eye bulgogi toast en verschillende matchadranken. Voor Chun Café is het de eerste permanente vestiging binnen een retailomgeving.

Foto: John Li

10. Rotate - juni 2026

Op de oude locatie van Café in the City opent Rotate. Een plek waar goed eten, wijn en muziek samenkomen. Het restaurant beslaat twee verdiepingen en heeft een centrale bar met open keuken, chef’s table en omakasebar. Chef Kent Neri leidt de keuken en verzorgt shared dining-gerechten met klassieke Franse basis en Aziatische invloeden. Ook de wijn- en sakekaart spelen een belangrijke rol, met zo’n 250 wijnreferenties en twintig sakehuizen. Naarmate de avond vordert, neemt muziek een steeds prominentere rol in en verandert de sfeer mee.

11. REM (overname) - juni 2026

REM heeft sinds juni nieuwe eigenaren. Horecaondernemers Daan Bonsen en Jasper Goossen, bekend van horecagroep Staffhouse, namen in juni het bekende restaurant over. Ze werken aan een nieuwe positionering van de locatie. Naast lunch, diner en borrel komt er ook aandacht voor events, muziekprogrammering en zakelijke bijeenkomsten. Daarnaast vernieuwen ze de keuken met een toegankelijkere kaart, geïnspireerd op Scandinavische, Japanse en mediterrane smaken. Met de herpositionering wil het duo REM ontwikkelen tot een bredere bestemming voor werk, cultuur én ontspanning.

12. Soulkitchen (nieuw concept) – mei 2026

Soulkitchen in Amsterdam koos in mei voor een nieuwe koers. De ondernemers Max en Koen van den Berg, Fulco Jellema, Jonathan Teclemariam, Gianni Schouten, Silven Valkhof en Sander Groet verruilden de Nikkei-keuken voor een toegankelijker mediterraan concept. Met de komst van head chef Dario Allegrucci kregen ook de wijn- en cocktailkaart, het interieur en de huisstijl een nieuwe invulling. De combinatie van restaurant en club blijft behouden, maar met de vernieuwde formule willen de ondernemers een bredere doelgroep aanspreken.

13. Tacite - mei 2026

Na jaren ervaring in de Nederlandse topgastronomie openen chef Joris Koudstaal en maître Daan van Splunteren hun eerste eigen restaurant: Tacite in Amsterdam-Zuid. Het duo werkte eerder bij zaken als Aan de Poel**, MOS* en De Nederlanden*. De keuken heeft een Franse basis, met seizoensproducten, Noordzeevis en uitgesproken smaken in de hoofdrol. Gasten kiezen tussen een menu en à la carte. Het interieur is rustig en eigentijds, passend bij de ontspannen sfeer die de ondernemers voor ogen hebben.

14. Tête - mei 2026

Aan het Zeeburgerpad opende onlangs Tête. Een nieuw all day-restaurant van ondernemer Eshwin Boetting. De zaak, gevestigd in het voormalige Kop van Oost, richt zich op toegankelijke horeca van koffie en lunch tot borrel en diner. Op de kaart staan herkenbare klassiekers met moderne invloeden, waaronder steak tartaar, vitello tonnato, côte de boeuf en heilbot. Met een ruim terras aan het water, snelle service en een informele sfeer wil Tête uitgroeien tot een ontmoetingsplek voor buurtbewoners en bezoekers uit de rest van de stad. 

Foto: Nina Slagmolen en Studio Brug

15. Bo - mei 2026

Goed eten zonder avondvullend programma. Dat is het uitgangspunt van BO by Bougainville, het nieuwe restaurant van chef Tim Golsteijn in hotel TwentySeven. De zaak biedt plek aan 25 gasten en serveert een toegankelijke à-la-cartekaart met de herkenbare signatuur van sterrenrestaurant Bougainville. Op het menu staan onder andere langoustine, kabeljauw en de bekende popcorn kaviaar. Naast wijn speelt ook de cocktailkaart een belangrijke rol. In het weekend verschuift de sfeer richting avondbeleving, met muziek en een dj.

Foto: Lyan van Furth

16. Brons - mei 2026

Op de huidige locatie van Daalder* in Het Sieraad opende sterchef Dennis Huwaë Brons, een nieuwe all-day horecazaak aan het water. Terwijl Daalder verhuist naar de Lindengracht, krijgt dit pand een laagdrempelige invulling waar gasten de hele dag terechtkunnen voor koffie, ontbijt, lunch, borrel of een eenvoudige maaltijd. Op de compacte kaart staan bijvoorbeeld eggs benedict, fluffy pancakes, tosti’s en smashburgers. Met een ruim terras en afhaalmogelijkheden richt BRONS zich op zowel buurtbewoners als passanten.

17. De Baanderij - mei 2026

Met een terras aan het IJ en ruimte voor 450 gasten is De Baanderij een van de grotere nieuwe horecazaken van Amsterdam. Het all day-concept op de NDSM-werf opende eind mei in het voormalige pand van de IJ-Kantine. Mede-eigenaar Arthur Kooij en chef Marco Geurts zetten in op een toegankelijke Frans-geïnspireerde kaart met herkenbare gerechten en betaalbare prijzen. De zaak is ingericht met een restaurant, bar, vide en verschillende zitgedeeltes, waardoor het grote pand toch een intieme uitstraling behoudt. Naast ontbijt, lunch en diner is er ruimte voor events, livemuziek en familie-activiteiten.

18. Barraca - mei 2026

De Braziliaanse rodizio-beleving krijgt een nieuw adres in Amsterdam. Horecafamilie Claus opent een tweede vestiging van Barraca Rodizio Grill & Bar aan het Max Euweplein, in het voormalige pand van Sushisamba. Gasten proeven hier onbeperkt verschillende vlees- en visspecialiteiten die rechtstreeks vanaf de grill aan tafel worden geserveerd. Naast churrasco speelt ook de combinatie van cocktails, shared dining en een levendige sfeer een belangrijke rol. Met de locatie aan het Leidseplein zetten de ondernemers in op een complete avond uit.

19. Bon Burger Noord - mei 2026

Na het succes van de eerste vestiging in Amsterdam-West vorig jaar opende Bon Burger in mei alweer een tweede locatie in Noord. Het concept komt van ondernemer Freek Kattenberg, ook bekend van Bottleshop. Alles draait om creatieve smashburgers en natuurwijnen in een informele setting. De zaak in Noord kreeg een lange bar met in het weekend dj’s en live muziek. 

20. Mr. Watson - april 2026

Aan de Wibautstraat in Amsterdam opende in april restaurant Mr. Watson. Deze botanical roast room van ondernemer Nick Piña draait volledig om paddenstoelen. Gasten kiezen uit een chef's menu of à-la-cartegerechten zoals Korean mushroom wings, pulled mushroom birria's en een lion's mane steak, die worden bereid op open vuur. Ook cocktails en limonades bevatten paddenstoelen als ingrediënt. "Het is een product dat alles in zich heeft", aldus Piña.

Foto: Mario Matra | Nora Maria Agenc

21. Chez Chloé - april 2026

Franse gastronomie staat centraal bij Chez Chloé aan de Overtoom. De zaak van chef Marcelo Hernandez, maître Rutger Bogers en ondernemer Matthijs van Stapele combineert klassieke Franse technieken met een eigentijdse twist. Op de kaart staan seizoensgerechten met vis, vlees en vegetarische opties, terwijl wijn een prominente rol speelt met een selectie van ruim 250 Franse referenties. Het restaurant biedt plaats aan 54 gasten en beschikt over een bar en terras.

22. HORTA - april 2026

Raul Lansink (NAZKA) opent op de Zuidas HORTA: een modern Spaans restaurant onder het nieuwe Philips-hoofdkantoor aan de Parnassusweg. Met een groot terras en een centrale bar als hart van de zaak richt hij zich op een dagvullend concept, van brunch tot diner. Chef Polo Alemany (afkomstig uit Albufera, Valencia) stelt een kaart samen met focus op Valencia en Catalonië, met rijstgerechten in de hoofdrol. De wijnkaart is overwegend Spaans. De naam verwijst naar Horta d’Valencia, de bakermat van de paella.

Foto: Raul Lansink, gemaakt door Stefanie Brinkman | Francessstefanie

23. Amice maart 2026

Casual fine dining in een huiskamersfeer: dat is het uitgangspunt van Amice, het nieuwe restaurant van chefs Michael Wolf en Jordy Koopmans. Het duo werkte eerder samen bij Envy en Wolf Atelier en brengt die ervaring nu samen in een eigen zaak in Amsterdam. De keuken heeft een Franse basis met subtiele Aziatische invloeden en draait om seizoensproducten die telkens in verschillende bereidingen terugkomen. Met een open keuken, chef’s table en wijnkast waar gasten zelf een fles kunnen uitzoeken, staat een ontspannen en persoonlijke gastbeleving centraal.

24. The Magic Table in Hotel Andaz – maart 2026

Met restaurant The Magic Table tilt hotel Andaz aan de Prinsengracht in Amsterdam de gastbeleving naar een hoog niveau. Vanaf het moment van ontvangst worden gasten meegenomen in het bijzondere dinerconcept, met subtiele vormen van gamification: interactieve elementen die gasten actief betrekken en onderlinge dynamiek stimuleren.

Hiervoor is Andaz Amsterdam (Hyatt) een samenwerking aangegaan met de internationale illusionisten Thommy Ten & Amélie van Tass (The Clairvoyants), die het creatieve en theatrale element toevoegen, waardoor hospitality en entertainment nadrukkelijk in elkaar overlopen. Tijdens de avond genieten gasten genieten van een vijfgangendiner (met onder meer Nederlandse Geelstaart Koningsvis, coquille, forel uit Smallert en ossenstaart), waarbij iedere gang deel uitmaakt van een magisch verhaal. Licht, muziek en service zijn zorgvuldig op elkaar afgestemd, waardoor er een sfeer ontstaat die zowel exclusief als toegankelijk voelt.

Restaurant The Magic Table is open tot einde van de zomer.

25. Yotam Ottolenghi nieuwe zaak - maart 2026

In maart kreeg de stad er een grote naam bij: de Britse chef-kok en auteur Yotam Ottolenghi. Hij opende zijn eerste restaurant in Nederland in het Mandarin Oriental Conservatorium. In het glazen atrium van het hotel serveert hij ontbijt, lunch en diner, geïnspireerd op zijn Londense restaurant ROVI. Groenten staan centraal, met gedurfde smaken, lokale ingrediënten en veel fermentatie. De opening valt samen met de transformatie van het Conservatorium Hotel, dat vanaf januari 2026 verdergaat onder de vlag van Mandarin Oriental.

26. Teds - maart 2026

Teds blijft doorgroeien: begin maart opent een nieuwe vestiging aan het Beukenplein in Amsterdam-Oost. Daarmee telt het merk drie locaties in Amsterdam en dertien in de rest van Nederland. Oprichters Sanne en Michiel Huisman houden vast aan het no rules-concept: comfortfood met lef, cocktails bij de lunch en zelfs champagne bij het ontbijt.

27. Janine - februari 2026

Italiaanse smaken komen samen met de relaxte eetcultuur van San Francisco bij de pas geopende zaak Janine Bakery & Restaurant. Voorin zit de bakery met croissants, handgemaakte patisserie en de signature pizza portafoglio to go. Achterin ligt het restaurant, verbonden met het Renaissance Hotel. Hier draait het om zuurdesempizza uit de houtoven, pasta, steak en shared dining-gerechten, met zicht op de open keuken. Het team werkt met lokale producenten en maakt alles in huis: van sauzen tot gebak.

28. Chez van Rijn heropening - februari 2026

Midden op het bruisende Rembrandtplein zit Franse brasserie Chez van Rijn. De zaak onderging een grondige metamorfose en heropent eind februari. Met een nieuw management, nieuw team en grote verbouwing is de zaak klaar voor de toekomst.

Foto: Denise Valk

29. Dame aan de Kade - januari 2026

In De Pijp opende Dame aan de Kade, een toegankelijke buurtbar van Quirijn en Niek Roozen en Dominic Aarts. De keuken is mediterraan, met comfortfood zonder poespas. Chef Freek Dekker en souschef Stan Burgman bereiden gerechten als pollo piccolo met salsa verde en vegetarische spitskool met romesco. Op de wijnkaart ligt de focus op natuurwijn, aangevuld met klassieke cocktails. Het interieur – door de eigenaren zelf ontworpen en gebouwd – is een knipoog naar de jaren ’70, met terracotta kleuren, glasblokken, retrolampen en een discobal. Later op de avond dimmen de lichten, gaat de muziek harder en mag er gedanst worden.

30. De Olyphant - januari 2026

Enoteca De Olyphant is een buurtbistro met een duidelijke Italiaanse signatuur. De nieuwe zaak aan de Eerste Oosterparkstraat is van Bas Scheffer, Idske Dries en Erik van der Kooij. In het voormalige pand van Pepe Nero serveren chef Maarten van Westrop (ex-Zoldering) en Van der Kooij seizoensgerechten. Er is een apart aperitivo-gedeelte en een wijnkamer in de kelder voor besloten diners. De naam verwijst naar de historische herberg die hier ooit zat; de sfeer is laagdrempelig en gericht op inloop.

31. House of Noa - december 2025

In de Beurs van Berlage kreeg Amsterdam er eind vorig jaar een nieuw culinair adres bij: House of Noa. Achter het project schuilen Fleur en Pepijn de Visscher (The Seafood Bar) en chef Ken Srisangkhan (Ken Sushi). Hun samenwerking moet leiden tot een samensmelting van Japanse precisie en Parijse elegantie. Handgerolde temaki, een contrasterend interieur en nachtelijke sfeer maken van House of Noa een plek waar gastronomie en design elkaar ontmoeten.

32. Ceintuur Theater - december 2025

Op een druk kruispunt in De Pijp blaast Ricardo Da Cruz Paulino een voormalig bioscooptheater uit 1921 nieuw leven in met Ceintuur Theater. Het monumentale pand toverde hij om tot een modern restaurant met warme kleuren en geometrische vormen, als knipoog naar de filmhistorie. Overdag is de zaak open voor ontbijt en lunch, met gerechten als chiapudding en burrito’s. ’s Avonds verschuift de focus naar mediterrane gerechten van chef David Vano. Het restaurant telt drie verdiepingen, inclusief ruimte voor private dining.

33. Hendrik - december 2025

Pannenkoeken, saté en oud-Hollandse klassiekers staan centraal in Restaurant Hendrik. Na een succesvolle eerste vestiging in Vreeland openden broers Sjoerd en Folkert van der Linden een tweede locatie, op de voormalige plek van Le Garage. Het concept is laagdrempelig en gezinsvriendelijk. “Hendrik is een restaurant waar iedereen zich thuis voelt, van klein tot groot. Een plek die vertrouwd én gezellig aanvoelt”, aldus de ondernemers.

34. Bar Buuf - november 2025

Een nieuwe huiskamer voor De Pijp: Fleur van Olphen opende Bar Buuf op de hoek van de Ferdinand Bolstraat, in het voormalige pand van Volt. De buurtbar combineert een Franse basis met subtiele Vietnamese invloeden, aangevuld met Italiaanse familierecepten van de souschef. Op het seizoensmenu staan toegankelijke gerechten voor zowel een snelle hap als een uitgebreid diner. Gastvrijheid zonder poespas staat centraal, met brood op tafel en een karaf water – net als in Parijs.

35. Kamer - november 2025

Kamer is een nieuw bar- en restaurantconcept in de Jordaan. In de kleine zaak is plek voor 32 gasten, die kunnen kiezen uit shared dining-gerechten en natuurwijnen. Het interieur heeft een Oud-Hollands tintje, met tegels, hout en een open keuken. Eigenaren zijn Ciaran Patrick Naughter en Justin Grooten.

36. Jinja - oktober 2025

In West opende Jinja: het nieuwe restaurant van Kevin Heersche in samenwerking met Tijn Verstappen. De kaart mixt technieken en smaken uit verschillende Aziatische keukens en zet in op shared dining. Ook de drankenkaart speelt mee, met sake, Aziatische cocktails en creatieve alcoholvrije opties. Het interieur combineert Scandinavisch en Japans design met een opvallende oranje signatuur en een dj-booth voor later op de avond. Uniek is de teppanyaki-bar met een live bereid vijfgangenmenu voor veertien gasten.

37. CIMA - oktober 2025

Boven de Amsterdamse daken zit CIMA, een rooftopbar met Mexicaanse flair in het glas én op het bord. De naam – Spaans voor ‘piek’ – verwijst naar de hoogte, waar gasten uitkijken over de stad terwijl ze taptails drinken: cocktails uit de tap, met tequila en mezcal in de hoofdrol. Chef Jeniffer Calderon serveert gerechten als ceviches en taco’s, afgestemd op de drankkaart. Dj-sets begeleiden de overgang van sunset lounge naar dansvloer, waardoor de zaak later op de avond verandert in een levendige plek.

38. CAMARAT - oktober 2025

Start de avond met een diner en eindig met een dansje aan de bar bij CAMARAT in Amsterdam-Noord. In de open keuken wordt gekookt op open vuur. Daarnaast organiseert buurman Chateau Amsterdam wijnproeverijen. De nieuwe zaak van Beau van Haren en Ruben Andriesse bleef niet onopgemerkt en werd opgenomen in de selectie van Gault&Millau, met 12,5 punten.

39. Vita Lente - oktober 2025

Ondernemer Simon Witmaar keerde na het sluiten van Coulisse* terug met Café-Bar Vita Lente, in de Jan Pieter Heijestraat. Dit keer geen fine dining, maar een laagdrempelige zaak met in de hoofdrol: koffie, vermout wijn en gerechten van de grill. Chef Bas Holthuizen vertaalt de Zuid-Europese sfeer in eenvoudige gerechten om te delen. Vita Lente – letterlijk ‘langzaam leven’ – nodigt uit om even gas terug te nemen.

Foto: Jois Ang

40. No Nonsense - oktober 2025

Drie vrienden verruilden hun kantoorbanen voor de horeca en openden aan de Geldersekade No Nonsense. Ze verbouwden het oude pand eigenhandig tot een restobar met een ronde bar als hart van de zaak. De keuken is ongecompliceerd: goed eten zonder opsmuk. Warmte en verbondenheid bepalen de toon, met hout, natuursteen en staal als basis. No Nonsense mikt op de gulden middenweg tussen kroeg en restaurant.

Foto: Lars Verkroost, Studio Soon

41. Toet - september 2025

Na het succes van Troef waagden Niels Leijssenaar, Roderick Kunst, Willem Alberts en Raymond Plat zich aan een nieuw avontuur: Toet aan het Europaplein. De sfeer is losjes en vertrouwd, de keuken Italiaans-mediterraans. “Dezelfde kwaliteit als Troef, maar met een eigen karakter”, zeggen de eigenaren. Kleine gerechten, een uitgebalanceerde wijnkaart en een ongedwongen toon typeren de zaak.

Foto: Chantal Arnts

42. Orchid House – september 2025

Onder een glazen dak aan de Linnaeusstraat openden Joey Matahelumual, Joeri Salet en Niek Peters Orchid House. De zaak verenigt een restaurant, bar en eventruimte tot één zaak, waar dag en nacht in elkaar overlopen. De keuken mengt mediterrane smaken met Zuid-Amerikaanse invloeden: lichte gerechten, uitgesproken cocktails. Het interieur – terrazzo, planten, hout – voelt warm en weelderig, alsof de stad even op pauze staat.

Foto: Denise Valk Photography

43. Blik – september 2025

Chef Jacob Jan Boerma bundelde zijn krachten met Tijn Verstappen, Manuel Broekman en Tim Ouborg voor Blik, in het voormalige Lion Noir aan de Reguliersdwarsstraat. Hier wordt Boerma's verfijnde kookstijl in een toegankelijke bistrovorm gegoten. De gerechten zijn eenvoudig maar precies, de sfeer ontspannen. Blik is een plek voor vakmanschap zonder pretentie.

44. Heineken Hoek Bistro – september 2025

Boven de drukte van het Leidseplein opende Heineken Hoek Bistro, op de plek van het vroegere steakhouse. De Franse bistro serveert klassiekers als entrecôte, mosselen en Beef Wellington tegen toegankelijke prijzen. General manager Wesley van Haeften noemt het “geen heropening, maar een nieuwe koers”: dezelfde gastvrijheid, een andere toon. De intieme verlichting en handgeschreven menukaarten geven de ruimte een rust die beneden zeldzaam is.

Foto: Typhoon Hospitality

45. Lucia’s Streetfood & Bar – september 2025

In Bos en Lommer opende Cityden Group Lucia’s Streetfood & Bar, het kloppend hart van het nieuwe Cityden BoLo District. De keuken brengt invloeden uit Zuid-Amerika, Azië en het Midden-Oosten samen. De sfeer is stedelijk en los; de bar vormt het sociale middelpunt. Elke Cityden-locatie krijgt inmiddels een eigen karakter, en hier is dat duidelijk streetfood met internationale flair.

46. Club Birdies – september 2025

In Amsterdam-Zuid combineert Club Birdies dineren, borrelen en indoorgolf. Ondernemer Ruben Ramspeck opende hier een restaurant en bar met twaalf minigolfbanen, uitgevoerd in de stijl van een klassiek clubhuis. De plek richt zich op groepen en gezelschappen die eten willen combineren met spel en informele gezelligheid.

47. Lucky Duck – september 2025

Chef Bas Huijgens opent met Lucky Duck een ode aan de Aziatische keuken. De kaart voert langs gerechten uit Thailand, Vietnam, China en Japan, variërend van streetfood tot verfijnde specialiteiten. In de open keuken werkt een internationaal team van chefs, terwijl het interieur de levendige energie van Aziatische markten oproept. Met plaats voor 85 gasten en een aparte private dining-ruimte is Lucky Duck bedoeld als toegankelijke, ontspannen eetplek.

48. Mesa Mesa – september 2025

Chef Victor Glez en Benjamin van Roekel (Fifteen Hospitality Group) openen met Mesa Mesa een ode aan de Spaanse eetcultuur. Samen eten, praten en proeven staan centraal. De kaart wisselt regelmatig, met tapas en moderne gerechten in rondes geserveerd. Hier draait het om onthaasten: eten als ritueel, niet als haastklus.

Foto: Denise Valk

49. char.d – september 2025

Met char.d brengen chefs Dean Baker en Slava Nazaryan hun visie op moderne barbecue naar de Utrechtsestraat. De houtskoolgrill vormt het hart van de keuken; rook, textuur en seizoensproducten spelen de hoofdrol. De nuchtere inrichting – veel hout en staal – past bij hun ambachtelijke aanpak. Alles draait om vuur, techniek en smaak.

50. PEPS – september 2025

Aan de Bilderdijkstraat is PEPS geopend, een Spaanse wijn- en eetbar van chef Raymond van Welzenis (voorheen Baut). In de open keuken worden tapas, pinchos en borrelgerechten bereid, omlijst door soulmuziek en lichte materialen. De sfeer is informeel, de wijnkaart klassiek Spaans. Een plek voor de vroege borrel én de late avond.

Foto: Rachel Ecclestone

51. Barossa – september 2025

In de NDSM-haven kookt chef-eigenaar Christian Motte (voorheen Nazka en Moche) in Barossa. Het restaurant richt zich op seizoensgerechten, van kleine bites tot verfijnde hoofdgerechten. Met uitzicht op het water en een warme sfeer wil Barossa een vaste waarde worden voor de buurt – ontspannen, eigentijds en zonder poeha.

Foto: Linde Berends

52. Franzen – augustus 2025

Chef Jesse Franzen, bekend van Bar Bellini en Hotel De L’Europe, opende zijn eigen restaurant: Franzen. Hier serveert hij toegankelijke gastronomie in een moderne huiskamersetting. De kaart wisselt met de seizoenen en naast wijnen en cocktails is er ruimte voor barsnacks en specials van het krijtbord.