[COLUMN] Femke Wolthers: 'Horecahelden'02-042020
Femke Wolthers
Willen de echte helden opstaan?  Tekst: Femke Wolthers (redacteur Entree Magazine)  15 maart gaat de geschiedenisboeken in als een op zijn zachtst gezegd bijzondere dag voor de horeca (met een klein...
[COLUMN] Brouwers: we are in this together
[COLUMN] Brouwers: we are in this together01-042020
Gerard Molenaar
Het zijn vreemde tijden. Soms lijkt het een filmscenario. Alles lijkt normaal, maar een microscopisch kleine vijand zet onze wereld op z’n kop. Tekst: Gerard Molenaar  De zon schijnt, maar de...
[COLUMN] Henri Reuchlin: ''Wat een week''
[COLUMN] Henri Reuchlin: ''Wat een week''30-032020
Gastcolumnist
Het is ongelooflijk hoe snel je perspectief kan veranderen, zelfs als een crisis zich in slow motion voltrekt. Een dikke drie weken geleden zat ik nog in de trein naar De Kuip om samen met nog dik...
Laten we de toekomst leiden of lijden?
Laten we de toekomst leiden of lijden?12-032020
Gastcolumnist
‘Het zijn de jongeren van nu die over enkele jaren de rekening van het verleden gepresenteerd krijgen’ Tekst Marco Lemmers Vorige maand heb ik mijn rol als eindbaas voor een dag doorgegeven aan een...
Gerard Molenaar: twisten over kwaliteit10-032020
Gerard Molenaar
Gelukkig valt er over smaak niet te twisten. Dat is maar goed ook, want zoveel mensen, zoveel meningen. De een is verzot op een IPA, de ander vindt het niet te drinken. Waar je als horecaondernemer...
Sprakeloos
[Column] Sprakeloos27-022020
Gastcolumnist
‘De nieuwe generatie hotelgasten wéét niet eens wat een gebruiksaanwijzing is’ Tekst Vincent van Dijk Als muren konden praten, denk ik vaak als ik in een hotelkamer ben. Al die verschillende gasten...
Gijsbregt Brouwer: Post-Instagram wereld
Gijsbregt Brouwer: Post-Instagram wereld25-022020
Gastcolumnist
‘Zitten je vaste gasten wel te wachten op gratis grazende influencers?' Tekst Gijsbregt Brouwer Nog nooit werd er zo veel geschreven en gesproken over horeca als nu. Gijsbregt Brouwer pikt er elke...
[Nieuw] vleesloos vlees
Gijsbregt Brouwer: vleesloos vlees 03-022020
Gastcolumnist
Nog nooit werd er zo veel geschreven en gesproken over horeca als nu. Gijsbregt Brouwer pikt er elke maand iets uit, zodat jij als horecaprofessional een hapje mee kan prikken. Dit keer: de...
Iris Kranenburg: ''eigen identiteit''30-012020
Iris Kranenburg
Het zal niemand ontgaan zijn: de afgelopen jaren verrees een spectaculair gebouw van de wereldberoemde architect Rem Koolhaas langs de A10 Zuid, pal naast de RAI. 3,5 Jaar werd er gebouwd aan het...

Pagina's