Milo Berlijn over het motiveren van personeel02-072019
Gastcolumnist
Motivatie heeft alles te maken met voorbeeldgedrag.  Tekst: Milo Berlijn van TrainMark Gedreven medewerkers lopen harder, zijn scherper en attenter. Motivatie als sleutel tot succes van je horecazaak...
Horeca-attracties20-062019
Iris Kranenburg
Tekst: Iris Kranenburg  De technische ontwikkelingen in de keuken gaan momenteel snel, met name in het buitenland zien we veel interessante voorbeelden. Neem restaurant Spyce in Boston, waarover de...
Milo Berlijn over het binden van personeel 13-062019
Gastcolumnist
‘Mogen jouw medewerkers de fooienpot delen?’ Tekst: Milo Berlijn van Trainmark  De krapte op de arbeidsmarkt is ongekend, er wordt aan alle kanten aan enthousiaste medewerkers getrokken. Als je in je...
Cv's zijn voor in het museum27-052019
Maarten Wessels
Wij zoeken jou! Tekst: Maarten Wessels Of ik mee wilde denken over een strategie om een ploeg van 80 vakantiemedewerkers te werven. U kent ze wel: jonge frisse lui, het liefst nog scholieren en...
Lente: het seizoen van (vurig) verlangen13-052019
Iris Kranenburg
Lente, seizoen van verlangen. Verlangen naar wat? Dat kunt u zelf wel invullen, fantasierijk als u bent. Verleidingen genoeg, maar de barbecue is er zeker een van. Eentje die met recht tegemoetkomt...
De sweet spot op de wijnkaart08-052019
Gastcolumnist
‘Service vertaalt zich ook door in een klantvriendelijk wijnbeleid’ Esmee Langereis is wijnjournalist en columnist, en co-auteur van De Grote Hamersma wijngids. In mei hoort ze of ze Wijnvrouw van...
Van lente in het hoofd naar lente in het glas15-042019
Iris Kranenburg
Aan de horeca de taak om de lente in het hoofd om te zetten naar de lente in het glas.  “Wijntje doen?” “Ja, gezellie…” We horen het overal om ons heen. Sommigen gruwen van dit soort uitspraken, maar...
Terrassend: het gevoel van de gast op terras
Terrassend: het gevoel van de gast op terras27-032019
Maarten Wessels
Laat een bezoek aan uw terras nou eens compleet terrassend zijn. Wàt? Ja, u leest het goed, Terrassend. Wat dat is? Nou heel eenvoudig, althans de uitleg. Het betreft het verrassende gevoel dat een...
''Terrasconcept'' is mogelijke succesfactor21-032019
Iris Kranenburg
Na een februarimaand met lenteachtige temperaturen zijn we met onze terrasuitgave in maart misschien al aan de late kant. Net als veel strandtenthouders, die vaak in februari opbouwen en in maart de...

Pagina's